Misschien overstappen op ander recept ? bij de recepten staan red velvet cupcakes misschien dat gewoon als cake beslag gebruiken ? Of het in cupcake vorm doen ... Ook lekker : )

Ik heb ook eens een red velvet cake gemaakt met zonnebloemolie.

Het was idd een vrij nat beslag en de cake zelf bleef ook redelijk nat.
Hij brak op een gegeven moment ook in 2.

Ik heb gezien dat er nog een ander recept is met boter ipv zonnebloemolie: http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=33597

Dit heb ik nog niet gebruikt, maar zou mijn volgende poging zijn als ik red velvet zou maken.
Misschien dat de zonnebloemolie meer voor de cupcakes is, kleinere cakejes die makkelijker garen. En de boter-variant meer voor een grote cake?

Het is inderdaad een erg lekkere cake, wel heel machtig!

ik ben dit eens gaan vergelijken met red velvet recepten om Amerikaanse sites, en het komt wel overeen, dus ik veronderstel dat het net zo goed voor een grote cake kan.

Laat je weten of het lukt, moest je me voor zijn?

Ik gebruik het recept dat op de site van de koekjesfee staat:

250 g gezeefde pattiseriebloem

1 theelepel bakpoeder

een half theelepeltje
snuifje zout

2 eetlepels cacaopoeder

113 g boter (solo) op kamertemperatuur

300 g fijne suiker 

2 grote eieren

1 theelepel vanille extract

240 ml botermelk

2 eetlepels rode vloeibare kleurstof

1 theelepel appelazijn
1 theelepel bakpoeder (ja dit is de tweede lepel, staat apart om het recept te volgen)
NOTA : als je baking soda gebruikt in plaats van bakpoeder, dan is dat nog beter (vind je bij de Chinese supermarkt)
Hoeveelheid goed voor een 20 cm vorm
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng in een kom de gezeefde bloem, cacao, 1 theelepel bakpoeder en het zout. Aan de kant zetten om straks te gebruiken.
Klop de boter zacht, doe er de suiker bij en klop tot het mengsel zacht en fluffy is.
De eitjes per 1 erbij doen en telkens nadat je er 1 bij gedaan hebt, verder kloppen.

Af en toe langs de wanden schrapen zodat alles goed gemengd is.

Doe er de vanille extract bij en meng verder.
Meng in een bekertje de botermelk met de rode kleurstof.
Zet de mixer op een lage snelheid en voeg om en om wat van het bloemmengsel en de gekleurde botermelk. Je eindigt met de bloem.
In een klein potje de azijn en de bakpoeder mengen, laten "fizzen" en bij het taart mengsel doen.
Het mengsel in de taartpan doen en tot ongeveer 1 uur in de oven. Prikken om te kijken of de taart klaar is. Er mag geen beslag meer aan de prikker hangen. (is heel afhankelijk van je oven)
Na het bakken de taart 10 minuutjes in de vorm laten afkoelen en dan ontvormen.
Het decoreren van de taart doe je best 1 dagje later.

Lekker en al telkens goed gelukt
Veel succes, groetjes samantha

Niet om oude koeien uit de sloot te halen, maar Dotje Slagroom, heb je die hoeveelheid toen in 1x proberen te bakken? Want ik kom wel een vergelijkbaar recept op internet tegen, maar daar moet je het beslag verdelen over 2 bakpannen. Dan zal ie dus ook makkelijker gaar worden, denk ik.