Je kan met botercrème of ganache bij het afsmeren de hobbels en bobbels wegwerken door wat meer te smeren op die plaatsen.

Als er een te hoge bobbel in het midden komt bij het bakken, dan is dat meestal omdat je temperatuur te hoog is, de zijkanten bakken dan al harder waardoor het deeg alleen nog maar van boven kan rijzen.
Beter is om de temperatuur geleidelijk te laten oplopen.

Ik kan je ook nog de tip geven om de zoekfunctie te gebruiken, want er zijn al 100en voor je geweest met hetzelfde probleem, en je kan hiet ontzettend veel leren door te lezen