Ik denk (heb er geen ervaring mee) dat je boter te koud was en dat hij het vocht heb kunnen opnemen.. Misschien iets opwarmen mixen en aflaten koelen?
Heb zelf donderdag moccacreme gemaakt maar dat had ik met mocca siroop gedaan. Dat ging prima. Met koffie heb ik het nog nooit gedaan.

Succes!

jeej!

Blijkbaar is je creme gaan schiften. De oplossing is inderdaad opwarmen mixen en weer iets koelen.
Als het mij overkomt ,en dat gebeurd nogal eens, dan zet ik een soeppan met een laagje heet water erin op het vuur, doe de geschifte mocca in een rvs kom die precies in die pan past en blijft hangen op de rand. Even mixen tot ie weer zalvig is en warm water vervangen door koud water wat de kom wel mag raken.
Nog even mixen tot ie weer stijf genoeg is, klaar.

Kortom, au bain marie opwarmen, mixen en koelen.

Schiften gebeurd meestal als de botercreme beroerd wordt als ie nog koel is.
Voor de mocca smaak kun je heel goed de mocca stick's van Nescafe gebruiken. Oplossen in een heel klein beetje heet water en toevoegen aan de botercreme.

Gr,
John