Ik ben vanaf april bezig en verdeel mijn taken altijd.
De ene dag bakken, de andere dag vullen afsmeren en bekleden..
Ik heb nooit echt bij gehouden hoelang ik bezigben, dat komt omdaat ik tussendoor ook vanalles doe. Als mn keukenmachine aan staat doe ikwat anders en als de taart in de over zit doe ik ook wat anders en ga zo maar door..

En over de vulling, ik vul mijn taarten altijd 2x bijvoorbeeld 1x slagroom en 1x banketbakkersroom. Maar ik hou geen vulling over hoor. Bij mij gaat in een taart van 24cm 1 pakje slagroom met 250ml in..

Het is net hoe je het zelf doet..

Ik ben nog niet zo lang bezig, iets van 5 taarten gemaakt en doe er rustig 8 uur over. Wel lang blijkbaar..  Maak dan wel alles zelf, van MBC, BBR of yoghurtbavaroi tot lemoncurd, (dus wel iets meer werk dan een bakje slagroom kloppen). Das een beetje mijn perfectionisme.. en kost daardoor wel meer tijd. Doe ook altijd 2 verschillende vullingen + MBC.
Het zou veel tijd schelen als ik deze nou eens in grotere porties ging maken en dan gewoon uit de vriezer kon trekken. Of meer kapsels in 1 keer zou bakken en ook deze invriezen. Zou mij zo 2 uur kunnen schelen, denk ik. 
Taart 2 keer afsmeren, tussendoor weer opstijven zodat hij goed strak kan worden.. pff...
Ook met boetseren of puzzelen ben ik altijd wel lang bezig. Ben ook altijd weer zo precies in hoe ik de kleur wil mengen en dat ene haartje om dat oogje netjes wil laten lopen...
Dan reken ik nog niet eens de tijd voor rondsurfen op internet voor recepten , how-to's en voorbeelden bekijken.

Ik merk wel dat het nu per taart wel sneller gaat en een beetje mijn draai begin te vinden.

ehm... ik doe gemiddels 10 uur over een taart, soms wat sneller, soms langer....

Natuurlijk gaan de basisvaardigheden op den duur wel sneller, ik heb gisteren in 2 uur 11 taarten bekleed, met wat pauzes ertussen omdat mijn rug pijn deed!

Mijn  ervaring is dat hoe beter je het in de vingers hebt, hoe meer je wil uitproberen en hoe langer je uiteindelijk bezig bent....

hahaha, das niet erg bemoedigend.. , kom ik nooit op 5 uur.

In ieder geval.. met die 8 uur van mij ga ik nooit in de verkoop, want dat haal ik er never nooit niet uit, een toiletjuffrouw verdient nog meer per dag..

Ik ben eigenlijk geen graadmeter, ben net begonnen! Over 8 roosjes heb ik al twee avonden gedaan! Had ik nog geen taart gebakken! Mijn voorkeur gaat ook nog eens uit naar zo veel mogelijk zelf doen en dat kost ook tijd! Één voordeel heeft het wel, ik maak van alles nog teveel dus das lekker makkelijk voor de volgende taart! Vandaag toevallig zelf een amandelsiroop gemaakt, nou.....voor een heel weeshuis! Maaaaar....veel teveel suiker gebruikt dus het is nu kanonnehard!! Bederven kan het in ieder geval niet 
Laatst mijn eerste taart gemaakt en ben er inclusief het bakken zelf misschien wel 20 uur mee bezig geweest.

Ik ga dus samen met mieperdepiep wel op het station bij de toiletten staan!!!  

Ik ben een goed jaartje bezig nu. De ene taart gaat sneller dan de ander. En het hangt er een beetje van af wat ik doe. Is het veel boetseerwerk, dan ben ik sowieso al langer bezig. Ik trek er meestal een dag voor uit. Tussendoor doe ik vaak ook nog wat andere (kleine) dingetjes.

Euh ... ik durf het haast niet te zeggen, maar ik werk gemakkelijk 15 uren aan een taartje! En dan tel ik de uren nog niet die ik op voorhand steek in het bekijken van foto's, het bedenken van het ontwerp, het uitzoeken van de recepten, het maken van een ingrediëntenlijst (waarmee ik ook kan zien hoeveel het taartje mij gaat kosten).

Ik maak er wel een zaak van om alles zelf te maken, zonder mixen, aangezien ik ook een opleiding patisserie volg en dit heel belangrijk vind.

Dus biscuit (of ander kapsel), vulling 1, vulling 2, ganache, tempereervloeistof, ... daar steekt veel tijd (en vooral veel afwas) in! En dan nog boetseren, dat staat bij mij gelijk aan uuuuuuuren gepruts!

Ik doe er ook best lang over...wil genieten van het bezig zijn...En wil me zeker niet haasten!
Ook in het zoeken naar een goede afbeelding gaat tijd zitten!
Maar dat vind ik niet erg...I love it!!

Ik heb voor mezelf een excell tabel gemaakt met een 50-tal ingrediënten die ik regelmatig gebruik (ik maak ook regelmatig een buffet met patisserie en desserts, vandaar het groot aantal). Omdat ik vaak meerdere dingen tegelijkertijd maak is het wel handig om te weten hoeveel eieren, bloem, suiker, ... je in totaal nodig hebt. Ik heb er ook eenheidsprijzen bij genoteerd, dan weet ik ook ongeveer hoeveel het me kost

sam kanen wil je mij dat bestand mailen?

madebysammie@hotmail.nl

thanks alvast

Bij mij gaat er makkelijk tussen de 15 en 20 uur in een taart zitten..... 

Ideetjes opdoen, schetsen maken, dingen uitproberen, opnieuw doen als ik niet tevreden ben enz enz. Bakken, vullingen verzinnen en maken, fondant kleuren, vullen, afsmeren, decoreren. En oh ja, ook nog foto's maken. En ik geniet van iedere minuut