Gebruik je hetelucht of elektrische oven. Want het kan ook zijn dat je temperatuur te hoog is.

Voor hetelucht mag je temperatuur maximaal 160 graden zijn
en voor elektrische oven maximaal 180 graden...

Ik denk dat je de eieren in zijn geheel, dus met schaal en al hebt gewogen? Want ik gebruik altijd XL eieren en weeg die af en zo'n ei weegt zonder schaal (dus alleen eiwit en eigeel) ongeveer 60 gram. De 50 gram die hier in de tabellen genoemd word is ook het gewicht van het ei zonder schaal.
Bij je biscuit wat nu in de oven zit of net zat is dat dus denk ik de fout. Verder gebruik ik zelf altijd de mix dus over het recept dat je gebruikt en de oorzaak van het inzakken kan ik denk ik weinig zinnigs zeggen....

het is een ingezonden recept van Evelien. Per ei 30 gram suiker en 30 gram bloem. Ik heb hem net uit de oven gehaald en het gekke is, hij is krap 3 cm, dus mislukt. Maar de stuctuur is prachtig en hij is ook stevig en droog. Vanmiddag maar eens proberen met de mix van funcakes en een keer met de tabellen van deze site. Het moet toch ooit eens lukken?

Andere tips en aandachtspunten hoor ik graag, alvast harstikke bedankt voor het antwoorden!

ROnde vorm 20 cm, 7 cm hoog

je recept klopt wel, maar inderdaad moet je de eieren zonder schaal wegen.
Ook moet je goed opletten op de volgorde van mixen. Heb je de how-to van Tari al goed doorgelezen?
Je ei-suiker mengsel moet echt goed lobbig zijn, ik mix dat met de mixer wel bijna 20minuten, dan is het echt een dubbele (als niet meer) hoeveelheid geworden en dan heeeeel voorzichtig het gezeefde meel erbij spatelen.

Daarna ook voorzichtig overgieten in je bakvorm, want anders ben je je luchtigheid weer kwijt.

Zelf doe ik dit niet oplopend bakken, dus een half uur op 160gr kun je ook nog proberen.

Succes!

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=94566

Ik heb hem uit de oven gehaald. Het leek een hele hoge taart te worden, want hij kwam bijna tot de rand. Helaas tijdens het afkoelen (in een nog niet geopende oven) is hij toch ingezakt...
Staat nu op het aanrecht en zakt nog verder....
30 mn op 160 graden gedaan, ik denk dat ie nog niet helemaal gaar is. Als ik er opdruk, zie ik mijn vingerafdruk....
Ga er vanavond nog 1 bakken, maar laat hem dan wat langer bakken. Het moet toch ooit een keer lukken?

Als hij bij het afkoelen inzakt dan is hij nog niet gaar...
En als je met je vinger er opdrukt moet hij terug veren..Dus inderdaad nog niet gaar.

Een cake moet je niet in de oven laten afkoelen maar uit de oven. Ik laat hem meestal een minuut of 5 in de vorm en stort hem daarna op een taartrooster.