Peggy Porschen Gingerbread koekjes

Voor ongeveer 30 koekjes
250 gram koude gezouten roomboter
1 theelepel zuiveringszout (drogist)
560 gram tarwe patentbloem

Voor de warme mix
210 gram bruine basterdsuiker
3 eetlepels suikerstroop
3 eetlepels golden syrup (Jumbo) of honing
3 eetlepels gemberpoeder
3 eetlepels kaneel
1 theelepel gemalen kruidnagel

1. Doe alle ingrediënten voor de warme mix in een pan en breng het aan de kook.
2. Zodra het kookt de pan van het vuur nemen en roer voorzichtig met een houten lepel de blokjes boter erdoor.
3. Als de boeter is opgenomen voeg dan het zuiveringszout toe en mix het kort.
4. Doe de mix over in de kom van de mix en laat afkoelen tot lauwwarm.
5. Als de mix is afgekoeld mix dan de bloem er op lage snelheid doorheen totdat het een nat en plakkerig deeg vormt.
6. verpak het deeg in huishoudfolie en laat een paar uur in de koelkast rusten.
7. Bestuif je werkblad met wat bloem en kneed het deeg kort door.
8. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte en snijdt de gewenste vormen uit.
9. Leg de uitgesneden koek opnieuw een half uur in de koelkast of zelfs in de vriezer.
10. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de koekjes in 8-12 minuten gaar.

Bedankt allemaal! Hier kan ik wat mee.........

Trouwens, de oven op 200°C zeg je, is dit een hetellucht-stand of elektrisch?

BVD,
Karin

OK. thanx, dan zal ik de oven ook wel niet goed hebben gehad. We gaan het nogmaals proberen!

Mag ik hier op inhaken. Ik ben ook van plan om dit te maken, maar wat gebruiken jullie als lijm om de delen aan elkaar vast te maken? Ik heb het ooit geprobeerd met een suikeroplossing bij het huisje van Ikea en dat was een ramp.