Ik heb ze nog maar  een uurtje geleden of zo versierd maar ik moet zeggen dat het opdrogen me niet tegenvalt (snelheid).

Het is leuk als de kinderen ze mee kunnen nemen naar huis dus dan moet het wel echt goed droog zijn en ik had gelezen dat dat wel een aantal uren duurt. Zo lang hebben we niet de tijd. Vandaar dat het drogen in de oven me wel wat lijkt.

Ik heb de r.i. gemaakt met 10 gram eiwitpoeder, 60 ml gekookt afgekoeld water en 300 gram suikerbakkerspoeder (gezeefd).
Voor de icing voor het flooden heb ik er wat water bij gedaan.
Begrijp ik het goed dat ik  in het vervolg beter Meringue Powder (bijv. van Wilton) kan gebruiken?

merenque poeder is als extra voor door je icing om het sneller te laten drogen!

extra meringue door je icing? ik heb daar echt nog nooit van gehoord, is bdat echt zo??

nokkie, meringue kun je vervangen door eiwitpoeder, wel belangrijk dat je bij meringuepoeder suikerbakkerspoeder gebruikt en geen poedersuiker, dit vanwege het verschillende anti-klontermiddel erin

en hoeveel extra dan?

ik kan me er wel iets bij voorstellen hoor. Als je alleen poedersuiker en water gebruikt droogt het in geen eeuwigheid, als je er eiwitpoeder bijdoet droogt het wel en misschien dan ook hoe meer eiwitpoeder hoe sneller het droogt. Niet uitgeprobeerd, maar ik vind het wel logisch klinken.

Ik gebruik altijd poeder van Wilton ipv van eiwitpoeder, dit met gewone poedersuiker ( uiteraard gezeefd).
Hoe dunner je de icing maakt hoe langer het duurt voor je koekjes droog zijn, dus je zou 20 sec icing kunnen gebruiken( een spatel door je icing trekken en tot 20 tellen, dan moet hij glad zijn) hierbij hoef je niet eerst een lijntje te spuiten en trekt het toch nog mooi glad.

Ik doe mijn koekjes altijd in de oven en idd op 50 graden, dit is ook een hete luchtoven, hij kan ook niet lager geloof ik, met workshops liggen deze er een half uur tot een uur in voordat ze mee naar huis gaan, ze zijn dan nog niet helemaal droog maar de bovenkant wel,waardoor ze niet zo snel beschadigen, en dan netjes naast elkaar in een gebaksdoos

Succes ermee

Hai, ik weet niet of je het vergeten bent of dat je hier nog geen tijd voor hebt gehad?

Iedereen bedankt voor het reageren trouwens. Ik heb er weer wat dingetjes van opgestoken.

ah dank je joyce!

Hoeveel water doe je er dan bij?

Want inmiddels heb ik Wilton Meringue Powder gekocht en in de handleiding staat deze verhoudingen:
3 eetlepels (27 gram) op 450 gezeefde suikerbakkerspoeder en 6 eetlepels (90 ml) warm water.
Voor stevigere icing , gebruik 1 eetlepel (15 ml) minder.
Dat is naar verhouding veel meer eiwitpoeder dan zoals jij het geleerd hebt.
Misschien dat je bij jouw verhoudingen minder water gebruikt?? Ik word hier weer heel nieuwsgierig van.

Ok nu ben ik in de war.. Wat is het verschil tussen merengue poeder en eitwitpoeder.

En het verschil tussen poedersuiker en  suikerbakkerspoeder?

Ik woon hier in Amerika en hier gebruiken we alleen merenguepeder samen met poedersuiker met water voor royal icing..

Ik weet niet of er verschil in zit maar dit kwam ik toevallig tegen:
Over Royal icing op koekjes, info van koekjesentaartjes.blogspot.com/:
Ik heb geen eiwitpoeder meegenomen, maar in de plaats meringue poeder gekocht
Het grootste pluspunt is dat ik het idee heb dat met dit recept (4 cups poedersuiker, 3 eetlepels meringue poeder en water) de kleuren veel minder snel in elkaar overlopen.
Ik heb minder lang gewacht tussen de laagjes dan normaal, maar zelfs een paar dagen later zaten alle kleuren nog keurig op zijn plaats!
Ik moet het nog een paar keer proberen om het zeker te weten, maar als dit inderdaad het geval is, stop ik met het recept op basis van eiwitpoeder.
Het bloeden van de kleuren is namelijk een van de grootste problemen die ik heb met royal icing, dus als meringue poeder dat oplost zou dat fantastisch zijn!
Verder voelde de royal icing ook wat voller of romiger voor me aan.

Verschil suikerbakkerspoeder en poedersuiker, info van  http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=166449
suikerbakkerspoeder is niet fijner dan poedersuiker, het heeft een ander anti-klontermiddel, bij poedersuiker is dat zetmeel en bij suikerbakkerspoeder is dat glucose. Dat is beter voor sommige recepten, zoals bij het maken van royal icing met meringuepoeder, is het beter om suikerbakkerspoeder te gebruiken omdat poedersuiker niet goed pakt.