Volgens mij is hij nu gaar. 50 min. Waarvan de laatste 10 min. op 190 graden. Trage oven denk ik

Heb gisteren een perfecte 28 cm biscuit gebakken in hetelucht combimagnetron op de volgende manier:

Eieren voor gebruik eerst nog 2-3 min in water van graad of 50 gelegd.
Oven voorverwarmd op 140gr.
400 gr mix, 300Gr. ei en 40 gr. water gemaakt volgens aanwijzing op pak.
Springvorm op roterende rooster eerst 7 min op 140 Gr.
Daarna nog 25 min op 160 graden afgebakken.

Dit probleem had ik voorheen ook met de grote vorm.
Door de lagere starttemperatuur zakt ie nu niet meer in, wordt ie hoger dan voorheen en word nu wel helemaal gaar.

Nog een tip:
Controleer je door de oven aangeveven temperatuur eens met een oventhermometer.
Wat de ovens aangeven kan in de praktijk nog aardig wat afwijken.

Gr.,
John