1 Onderwerp door Elly67

  • Geregistreerd: 14-10-2008
  • Berichten: 6787

Onderwerp: Welke kleurstof voor macarons?

Ik wil poederkleurstof kopen voor het maken van macarons. Maar welke moet ik dan hebben?

Groetjes, Elly

Elly67's Website

2 Reactie door joynme

  • Van: Vjenne (Vriezenveen)
  • Geregistreerd: 25-09-2009
  • Berichten: 4912

Re: Welke kleurstof voor macarons?

je kan ook de kleurstoffen gebruiken waarmee je fondant/marsepein kleurt  :Y

Joyce
Beter 1 taart in de mond dan 10 op de grond :) ! https://www.facebook.com/lekkersvansjois

joynme's Website

3 Reactie door Elly67 Laatst bewerkt door Elly67 (14-09-2011 10:33)

  • Geregistreerd: 14-10-2008
  • Berichten: 6787

Re: Welke kleurstof voor macarons?

Bedoel je de gelkleurstoffen? Die heb ik al eens gebruikt voor macarons. Het kleuren gaat prima, maar ik had gescheurde macarons. Ik lees overal dat je het beste poederkleurstof kunt gebruiken, dus dat wilde ik een keer proberen. Ik denk dat ik maar eens een potje Rainbow Dust ga proberen.

Groetjes, Elly

Elly67's Website

4 Reactie door Pegitje

  • Van: Oostmalle
  • Geregistreerd: 26-10-2010
  • Berichten: 295

Re: Welke kleurstof voor macarons?

Misschien dat poedervorm beter is voor macarons, weet ik eigenlijk nier. Ik maak ze met de gelkleurstoffen en heb nog geen problemen gehad.

Groetjes

Workshops en taartbenodigdheden: www.Cakexclusive.be Webshop:www.cakexclusiveshop.be

Pegitje's Website

5 Reactie door chantal1980

  • Van: wognum
  • Geregistreerd: 18-05-2008
  • Berichten: 3627

Re: Welke kleurstof voor macarons?

het scheuren komt volgens mij niet door de kleurstof die je gebruikt, maar door de ovenstand.

6 Reactie door Kinke

  • Van: Overijssel
  • Geregistreerd: 22-08-2010
  • Berichten: 1260

Re: Welke kleurstof voor macarons?

daar is gewoonwillem het niet mee eens denk ik. Volgens mij zijn de poeders beter wanneer je macarons wilt kleuren :)

Veni Vidi Velpon: ik kwam, zag en bleef plakken :)

7 Reactie door Elly67

  • Geregistreerd: 14-10-2008
  • Berichten: 6787

Re: Welke kleurstof voor macarons?

Gewoonwillem zegt inderdaad dat je poederkleurstof moet gebruiken, maar ik zie het ook veel in andere recepten. Ik ga het in ieder geval proberen en laat nog weten hoe het is gegaan.

Groetjes, Elly

Elly67's Website

  • Van: Zuid-Holland
  • Geregistreerd: 03-06-2010
  • Berichten: 263

Re: Welke kleurstof voor macarons?

Ik ben benieuwd of je het al geprobeerd hebt, en wat je ervaringen zijn.

Groetjes,
Bianca

Bianca`s bakseltjes's Website

9 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: Welke kleurstof voor macarons?

in t patisserievakblad wat ik heb staat ook dat je absoluut geen gels moet gebruiken ivm de consistentie van je mengsel

  • Van: Zuid-Holland
  • Geregistreerd: 03-06-2010
  • Berichten: 263

Re: Welke kleurstof voor macarons?

maar ja wat dan wel en waar koop je het?

Groetjes,
Bianca

Bianca`s bakseltjes's Website

11 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: Welke kleurstof voor macarons?

gewoon poeder en zolang er geen glitters inzitten kan je allemaal wel gebruiken volgens mij

12 Reactie door meentje

  • Van: Maldegem
  • Geregistreerd: 09-02-2009
  • Berichten: 263

Re: Welke kleurstof voor macarons?

Ik gebruik eerlijk gezegd altijd de gelkleurtjes en lukt prima bij mij...

www.myloveformacarons.be

meentje's Website

  • Van: Zuid-Holland
  • Geregistreerd: 03-06-2010
  • Berichten: 263

Re: Welke kleurstof voor macarons?

dus de dustpoeders kun je erdoorheen doen?
Ik hoorde ook dat americolor prima werkt.

Groetjes,
Bianca

Bianca`s bakseltjes's Website

14 Reactie door Elly67

  • Geregistreerd: 14-10-2008
  • Berichten: 6787

Re: Welke kleurstof voor macarons?

Ik heb inmiddels een potje poederkleurstof van Rainbow dust, maar nog geen macarons gemaakt. Dat duurt ook nog een paar weken, voordat ik ze ga maken, maar als ik het resultaat heb, laat ik het hier nog even weten.

Groetjes, Elly

Elly67's Website

15 Reactie door chantal1980

  • Van: wognum
  • Geregistreerd: 18-05-2008
  • Berichten: 3627

Re: Welke kleurstof voor macarons?

maar dust is toch geen kleurstof om ergens doorheen te doen? ik hoop voor je dat het lukt!

16 Reactie door Ottolien

  • Van: Amersfoort
  • Geregistreerd: 17-01-2005
  • Berichten: 6803

Re: Welke kleurstof voor macarons?

Grappig want in het boekje dat ik heb raden ze juist kleurgels aan om mee te kleuren :+

Al staat er ook in dat je eerst moet oefenen met ongekleurde standaard macarons. Gewoon om het in de vingers te krijgen.

Groetjes, Ilonka
Leven en laten leven, maar geniet van elke dag.

Ottolien's Website

17 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: Welke kleurstof voor macarons?

das wel gek...

18 Reactie door Elly67

  • Geregistreerd: 14-10-2008
  • Berichten: 6787

Re: Welke kleurstof voor macarons?

chantal1980 schreef:

maar dust is toch geen kleurstof om ergens doorheen te doen? ik hoop voor je dat het lukt!

Dat klopt, maar ik kan geen andere kleurstof vinden, dus ik besloot het gewoon maar eens te proberen.

Groetjes, Elly

Elly67's Website

19 Reactie door Kinke

  • Van: Overijssel
  • Geregistreerd: 22-08-2010
  • Berichten: 1260

Re: Welke kleurstof voor macarons?

dat wil prima met dust hoor.

Veni Vidi Velpon: ik kwam, zag en bleef plakken :)

20 Reactie door Marlous

  • Van: Breda
  • Geregistreerd: 12-09-2011
  • Berichten: 22

Re: Welke kleurstof voor macarons?

Ik gebruik de dust food colours van squires kitchen om de macarons te kleuren met super resultaat. Dust werkt het best omdat het de samenstelling van de mix niet aantast wat heel belangrijk is voor goede macarons. Vloeibare kleurstof kan ook, maar met mate en maximaal 50ml per recept voor 15 dubbele macarons. Een mix van vloeibare en dust kleur kan ook als je een sterke kleur wilt. Je doet de kleurstof er bij als je de amandalen en de suiker in de eieren mixt.
Veel succes!

Groetjes,

Marlous

Groetjes, Marlous
http://cooksbakesdecorates.blogspot.com/

Marlous's Website