Lekker als toetje maar ook als vulling.

Recept:

Citroen Mousse

Ingredienten
Sap van 2 citroenen
2 eiwitten
80 g suiker
30 g water
3 blaadjes gelatine
350 g slagroom, luchtig geklopt

Bereidingswijze

Gelatine blaadjes weken in ruim koud water.
Suiker met water koken tot een siroop. Eiwitten met een mixer luchtig kloppen en de kokende siroop langzaam toevoegen. 
Het eiwitschuim net zo lang laten kloppen totdat het taai en is afgekoeld tot lauwwarm.
Geweekte gelatine blaadjes heel kort verwarmen totdat ze smelten en meteen toevoegen aan het luchtig eiwit. 
Meng deze daarna met citroensap en als laatste de luchtige slagroom.
Mousse in glazen of schaaltjes gieten en laten opstijven in de koelkast