Als je beslag nog geel is is hij nog niet goed mijn beslag heeft altijd een crème kleur mix je met de handmixer dan kan het zij. Dat deze niet krachtig genoeg is en je nog veel langer moet mixen.

Gr

Ik had de eerste keer ook da thij heel compact was. De 2e keer heb ik veel langer gemixt (20 minuten met de handmixer) en hem in 2 etappes in de oven gehad. dus eerst op een lagere sstand en daarna op een hogere. Bij mij was hij nu een stuk beter!

Ik heb ook de ervaring dat het met hetelucht echt wel lager moet...

Ik bak tegenwoordig in 3 stappen, ong. 15min op 140°, 15min op 150* en 15min op 160°... (de tijden hangen natuurlijk een beetje af van de grootte)...
Ik kijk elke 10min even hoe ver het biscuit al is (door het venster, de deur niet openen), en dan zet ik de temperatuur wat hoger wanneer de biscuit flink gerezen is.
Ik open enkel de oven in de laatste 5min om te kijken of die gaar is, en wanneer mijn prikker er schoon uitkomt, wacht ik nog een minuutje of 3 alvorens de taart eruit te halen.

De temperatuur van de eieren kan er ook mee te maken hebben, had ik al eens gelezen. Dus die neem ik mooi op kamertemperatuur, of zelfs even in lauw water leggen...

Succes ermee!

ik bak hetelucht 150 graden
je beslag moet er echt licht crèmeklerig uitzien, een beetje taai, als stijfgeslagen eiwit

succes bij de volgende poging