1 Onderwerp door praLIEN

  • Geregistreerd: 11-08-2010
  • Berichten: 482

Onderwerp: Macarons kleuren

Ik heb al een aantal keer macarons gemaakt. Ze smaken  :thumb: , ze zien eruit zoals ze eruit moeten zien, alleen de kleur valt wat tegen...

Ik kan het deeg telkens mooi kleuren (doe ik met de gelkleurtjes van Wilton) Maar wanneer ik ze bak, veranderen ze van kleur. mijn mooi lavendelpaars werd groenig en het roze wordt oranje... er moet bovendien ook erg veel kleurstof in om resultaat te zien.

iemand enig idee waar dit aan kan liggen?
gebruik ik toch beter poederkleurstof? (hoewel het deeg niet echt vloeibaarder wordt van de gel).
Ik gebruik het recept van Bakerella (al laat ik de eiwitten niet zo lang uit de koelkast staan-durf ik niet goed wegens bacterie-gevaar)

2 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: Macarons kleuren

niet met gel kleuren...

3 Reactie door Leef!

  • Van: Zoetermeer
  • Geregistreerd: 25-03-2011
  • Berichten: 1174

Re: Macarons kleuren

Je hebt van die bakvaste kleurstoffen. Die kun je beter gebruiken. Weet niet precies waar ze ze verkopen, maar dat kun je vast wel zelf vinden. ;-)

Don't just dream your life, but live your dreams too!

4 Reactie door praLIEN

  • Geregistreerd: 11-08-2010
  • Berichten: 482

Re: Macarons kleuren

ik zal eens googlen op de bakvaste kleurstoffen en/of toch maar de poeders proberen dan.

dankjewel voor de reacties!

5 Reactie door jufdorien

  • Van: geldrop
  • Geregistreerd: 22-11-2008
  • Berichten: 1166

Re: Macarons kleuren

wij hebben ze tijdens een cursus/workshop gewoon gekleurd met americolour kleurstoffen (is wel een gel)
er moest inderdaad redelijk veel in maar deze verkleurde niet.

groetjes dorien

In Geldrop moet je zijn voor de leukste workshops bij CakeCreatief! www.mijntaartjes.cakecreatief.nl

jufdorien's Website