Heb vrijdag precies hetzelfde probleem gehad! Maar dan met tobleronemousse...
Heb er klop-fix doorheen gedaan en een beker al geklopte slagroom, moet zeggen is helemaal goed gekomen! Werd goed stijf!
Andere optie, helemaal over nieuw beginnen??

Ik heb geen klopfix.
En heb net nieuwe gehaalt en staat nu in de koelkast.
Ik heb van die mix voor chocolade bavera(of zo iets)
En er moest water en slagroom doorheen verder niks

Ik heb altijd houdbare slagroom van friesche vlag, geen enkel probleem
Inderdaad zorgen dat je slagroom koud is en de kom en garde vetvrij.
Succes!

Zorg dat je kom en garde echt goed vetvrij zijn, eventueel nog extra afdoen met citroensap.
Wanneer je materiaal namelijk niet goed vetvrij is krijg je de slagroom onmogelijk stijf.

Ook inderdaad er voor zorgen dat de slagroom goed koud is en om hem stijf te houden klopfix tijdens of voor het kloppen erbij doen.

Succes!

Dat geldt alleen bij eiwitten. Slagroom bestaat namelijk zelf al uit een hoop vet!

Ik klop het regelmatig met de hand, is best te doen hoor
En een vetvrije kom is toch echt noodzakelijk voor slagroom hoor! Niet alle vetmoleculen zijn hetzelfde, en de moleculen van slagroom kun je zien als bolletjes. Die moeten dan gezamelijk wat luchtbelletjes vasthouden. Dat lukt niet als er bijvoorbeeld vet van eigeel, boter, margarine oid in de kom zit.