Ik vind het strak krijgen van de bekleding ook nog lastig, maar gebruik je een smoother? En waar smeer je mee af, hoe dik en laat je dat ook even opstijven tussendoor in de koelkast om het daarna weer met een warm mes glad te strijken?

Maar ik vind het een hartstikke leuk taartje hoor, en hij zal er niet minder lekker om smaken, dat ie niet helemaal strak is .

Ik heb de taart afgesmeerd met botercreme, naar een recept van een banketbakker.

Half ei, losgeklopt, daarop kokende suikerstroop van 30 cc water en 150 gr suiker, aflaten koelen naar kamertemperatuur, 200 gram roomboter romig kloppen, 10 min mixen met de ei-suiker mengsel. Dit wordt een witte "zalf".

Denk dat ik de taart te lang in de koelkast heb gehad nadat de botercreme erop zat, was erg hard geworden. Maar dat warme mes is wel een goede tip!

Bedankt voor de reacties.