Suikerbloemkunst is juist ontstaan vanwege de gevaren van het gebruik van echte bloemen op een taart..

Er zijn 3 zeer belangrijke redenen om GEEN echte bloemen op een taart te gebruiken

1) Pesticide.
2) Bespoten om langer mooi te houden.
3) Vele bloemen zijn zeer giftig.

Indien jij je klanten kunt garanderen dat de bloemen niet zijn behandeld met pesticide, dat ze niet zin bespoten om langer mooi te blijven en je hebt gecheckt of ze staan in de lijst met niet giftige bloemen zou je het kunnen doen. Ik zou echter nog steeds aanraden om de bloemen niet met de taart in aanraking te laten komen indien mogelijk. (Hou hier dus in je ontwerp rekening mee)

Je zult nog versteld staan van de enorme waslijst van giftige bloemen. (http://homecooking.about.com/library/we … ersnot.htm) Maar gelukkig is er ook een redelijke lijst van bloemen die wel eetbaar zijn, of althans niet schadelijk voor de gezondheid (http://homecooking.about.com/library/we … lowers.htm)

Dat jij voor puur eigen gebruik, dus in eigen huis, met je eigen gezin besluit wel bespoten en/of giftige bloemen op een taart te gebruiken is geheel je eigen goed recht, maar ik ben wel van mening dat jij als 'vakbekwaam' (zelfs al ben je hobby-ist) een klant hoort te wijzen op de gevaren van het gebruik van echte bloemen, en ik zou zelf weigeren om iets af te leveren waarvan ik weet dat het niet gezond is om dit zo op te lossen.

Zij hebben zich misschien/hopelijk grondig ingelezen en onbespoten niet giftige bloemen gebruikt

er is een alternatief, dus....

De flower-pipetjes van de bloemist zijn ook niet gemaakt om in een taart te stoppen.  Goede  zijn wel te koop in taarten-winkels maar kunnen meestal niet afgesloten worden.
Onbespoten rozen zijn meestal wel te bestellen (evt via natuurvoedingswinkel of biologische teler) maar zijn vaak duurder en niet zo punt gaaf.

Ik vind dat je bij dit soort dingen je eigen verantwoording moet nemen en het op die manier gewoon niet moet doen. Je hebt een aantal mogelijkheden maar daar hoort gewoon over of zelfs in de taart niet bij. Je moet er toch  niet aan denken dat iemand er ziek van wordt.
Klanten hebben er vaak geen idee van wat wel of niet verstandig of veilig is.
En dat je die taarten volop kunt vinden zegt niets over de veiligheid.