1 Onderwerp door Sunshine1978

  • Geregistreerd: 07-03-2011
  • Berichten: 282

Onderwerp: Merinque botercreme

Hoe maak je dit??
Misschien iemand een recept van??

2 Reactie door SweetTooth

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 06-04-2011
  • Berichten: 2796

Re: Merinque botercreme

http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … ringue%29/

--------------------------------------------------------
Wie ben ik om aan mezelf te twijfelen. (Loesje)

3 Reactie door Karin09

  • Van: in de buurt van Weert
  • Geregistreerd: 05-12-2009
  • Berichten: 11031

Re: Merinque botercreme

Of deze: http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … r%C3%A8me/

Staat gewoon links in de balk via recepten en dan vullen............

  • Geregistreerd: 07-03-2011
  • Berichten: 282

Re: Merinque botercreme

Maar als dit met 140 gram eiwitten is(is dus van een rauw ei) dan is het toch een rauw product wat je eet??
Of heb ik dat nu verkeerd???

5 Reactie door Karin09

  • Van: in de buurt van Weert
  • Geregistreerd: 05-12-2009
  • Berichten: 11031

Re: Merinque botercreme

Sunshine1978 schreef:

Maar als dit met 140 gram eiwitten is(is dus van een rauw ei) dan is het toch een rauw product wat je eet??
Of heb ik dat nu verkeerd???

Je verwarmt het toch?

6 Reactie door Karin09

  • Van: in de buurt van Weert
  • Geregistreerd: 05-12-2009
  • Berichten: 11031

Re: Merinque botercreme

En je kan het ook met eiwitpoeder maken............

  • Geregistreerd: 07-03-2011
  • Berichten: 282

Re: Merinque botercreme

Tsja echt verwarmen?
Maar ga het wel gelijk even proberen.
Bedankt voor de tip

8 Reactie door Pooh

  • Pooh
  • Pooh
  • web-redacteur
  • Offline
  • Van: Heemskerk
  • Geregistreerd: 05-04-2007
  • Berichten: 28305

Re: Merinque botercreme

Move to ~> Bakken & Vullen

"Whatever you do, do it with chocolate"
https://regenbooghuisje.com

9 Reactie door Elly67

  • Geregistreerd: 14-10-2008
  • Berichten: 6787

Re: Merinque botercreme

Je kunt ook italian meringue botercreme maken. Je maakt dan eerst een gloeiendhete suikersiroop dat je al kloppend bij de eiwitten giet. Dit is zo heet, dat de eiwitten zeker weten gaar worden.

http://www.youtube.com/watch?v=IxWmiHRTMz8j

In het filmpje gebruiken ze een suikerthermometer. Omdat ik die niet heb, doe ik het altijd zonder. De suiker en water aan de kook brengen en dan zachtjes laten doorkoken tot alle suiker is opgelost en de siroop nog helder is.

Groetjes, Elly

Elly67's Website