ik laat ook altijd de botercreme mix een uur rusten.daarna de boter even mixen en dan de botercreme mix er door heen.
de mix is in principe alleen voor de vulling.
afsmeren kun je beter doen met gewone botercreme 1:1(deel poedersuiker,deel roomboter)
als ik de taart heb afgesmeerd doe ik het even in de koelkast.dan wordt het wat strakker.
erna ga ik er met een warme spatel(spatel onder de hete kraan,wel de spatel afdrogen!!)overheen zodat de taart nog strakker wordt.dan weer in de koeling(uurtje doe ik)en dan bekleden.
de taart wordt dan mooi strak.
ja er gaat nogal wat tijd inzitten maarja dan heb je wel een mooie strakke taart
succes!

ik denk dat een afgesmeerde taart erg droog wordt van te lang in de koeling staan. Tenzij die afsmeerlaag je kapsel fixeert, dan zla het wel mee vallen, maar ik smeer alleen een plak en plamuurlaagje.

Ik blijf me steeds weer verbazen over de verhalen over afsmeren met mix  . Ik smeer ALTIJD af met mix, net als mijn vriendin Sweet Carolyn. We hebben beiden heel veel taarten gemaakt en echt nooit problemen, dus ik kan me niet voorstellen, dat het hier aan ligt. Het zal een combinatie van factoren zijn (waarbij ik vermoed, dat koeling het grootste "probleem" kan zijn, zoals de taart te dicht tegen de achterkant, de ene koelkast geeft meer vocht dan de ander (ervaar ik zelf ook met 2 taartkoelkasten).

Het gaat mij erom, dat de taart vooral lekker is, en dat is voor mij afsmeren met de mix. Ik gebruik voor een steviger effect minder water dan aangeven (bijv. ipv 200 ml gebruik ik 125-150).

Niet de bedoeling hoor, Karin. Maar ik lees zo vaak, dat afsmeren met mix echt niet kan  Ik heb het idee, dat dit ergens eens gezegd is en dat iedereen het overneemt en dit ook roept, dat het niet kan. Ook jij zegt in je 1e opmerking in het andere topic "daar zit het probleem"  . Ik val je niet aan op jouw opmerking (jij neemt in ieder geval heel vaak de moeite om een antwoord te geven en je geeft een paar minuten later de uitleg  ), maar in het algemeen hier op het forum. Als iemand het ervaren heeft, is het natuurlijk logisch, maar het komt over alsof het echt niet kan en daarom reageer ik even met mijn ervaring    Voor mij waren dit soort punten een reden om mee te doen aan de Challenge van Zoet & Zo: laten zien, dat wij "gewoon" werken met  biscuitdeeg, koelkastvulling, afsmeren met mix en hiermee hoog stapelen. Ook iets als tremperen, dat dit niet is om een droog biscuit te voorkomen maar juist om de smaak te intensiveren. En van de patissier in de jury kregen we hierin de bevestiging.

Dus nogmaals: geen aanval.

Weet je wat het is Jolanda: het gaat ook vaak goed met botercreme van mix, maar je moet het wel goed klaarmaken en bewaren; je moet het laten indikken, je moet zorgen dat boter en mengsel echt goed zijn gemengd en je moet het op de juiste manier bewaren (al dan niet tussen je taart). Als er op één van die punten iets mis gaat, kan vet zich weer van vocht scheiden en kan het mis gaan.

Om die reden neem ik dus het risico niet, ook al laat ik het minimaal een uur staan en mix ik lang. Maar ik vind het dus niet verbazend dat het bij jou juist wel goed gaat, zie eerder genoemde 'moetjes', maar dat het bij anderen wel fout kan gaan

ik doe meestal gewoon 7 minuten mixen ofzo tot dat ik het er goed uit vind zien en dan zet ik het gewoon afgedekt op het aanrecht, maar volgens mij kan het ook in de koeling? maar ik zou wel eerst de boter tot een lobbig mengsel mengen, anders krijg je "stukjes" boter in je botercréme.
ik gebruik zelf geen botercréme mix om dijkjes te spuiten en af te smeren, ik gebruik gewoon evenveel (room)boter als suikerbakkerspoeder(poedersuiker).

Wat ben ik het hier mee eens.      fijn dat je het aanhaalt..
je kan echt prima afsmeren met de mix. ik doe het ook altijd aangezien ik het echt vies vind om pure boter met suiker op een taart te smeren. ik maak de mix aan met zuiveldrank euroshopper van ah. bv perzik of aardbei. dan doe ik er ook nog een kopje gezeefde jam doorheen. en wat minder suiker dan aangegeven op pak, anders wordt het erg zoet. echt super lekker en nooit problemen!! en idd de taart niet tegen achterkant koelkast en deze niet te koud...

ik laat de mix altijd langer dan een uur indikken, doe dan zachte ongezouten roomboter  biologisch van ah erdoor. en dan de jam en dan minstens een kwartier mixen... probeer maar eens echt super lekker en geen botersmaak!!!

Ik gebruik ook altijd maar 150 ml om te vullen, 200ml vind ik zowiezo veel te dun worden, maar ik heb er nog nooit mee afgesmeerd, ga ik toch eens proberen.