je kan het met bladerdeeg maken.  Er bestaat ook zo iets als een gist/bladerdeeg. dat is wel bewerkelijk en niet zo gemakkelijk. Heb het recept, maar kan nu niet in ùijn boeken kijken (dan maak ik mijn kindjes wakker). Stuur mij anders een mailtje dan vergeet ik het morgen niet door te geven.

Oh dat vind ik ook wel erg leuk. Ik lees even mee of iemand recept heeft.

ik pak even het boek erbij , daar staat het recept in van croissantdeeg!!!

125 gram kwark met
4 el melk ,
1 ei,
4 el olie,
1 tl zout mengen met
300 gram bloem met 1 pakje bakpoeder mengen, zeven ,

de helft ervan door de kwark roeren,
de andere helft erdoor kneden. het deeg uitrollen, in vierkanten en vervolgens in driehoeken snijden ( diagonaal )

bakken in de oven op 175 - 200 graden ongeveer 20 minuten

Recept komt uit de bak encyclopedie en zou genoeg zijn voor 10 croissants...

Heb het zelf nog niet uitgeprobeerd...

Trouwens, voor deense krakelingen, rol je een plak uit.rechthoek. Ongeveer 8mm bijna 1 cm dik.En dan snij je reepjes van een halve a 1cm breed. Deze krul je op en vorm er een krakeling van. Laten rijzen, als ie is volgerezen dan spuit je geleroom in de gaten. In de. Oven bakken op 220-240 ongeveer 20 minuten. Uit de oven, afkoelen, beetje room ere nog op verse aardbeien voila ...

Ook een variatie, de plak dunner uitrollen.ook rechthoek. Pudding strijken over de hele plak, behalve aan de brede kant boven. Over deze hele breedte 1 cm van de rand af niet strijken met gele room. Dan strooi je rozijnen over de gele room niet te veel maar ook niet te zuinig. Dan begin je aan de bovenkant met oprollen. Daar waar je niet gestreken heb. Elke keer een klein eindje rollen. Niet linksbeginnen en direct naar onder rollen. Klein eindje naar onder en dan de hele breedte geleidelijk oprollen. Ook zorgen dat je het redelijk strak oprolt ( geen luchtbellen ertussen) want anders bakt je vulling eruit. Dan heb je een rol, en die snij je in plakjes van een cm dik. Plat op de plaat leggen op bakpapier. Rijzen, en bakken zelfde als deense luxe.

Welke koffiebroodjes bedoel je ik heb er net 2 genoemd. Een koffiebroodje kan een scala aan verschillende broodjes zijn. Denk aan kaneelrollen, rozijnenschnecken, vierkante rozijnenschnecken, chocoladebroodjes, chocolade krullen, pecanootbroodjes, amandelbroodjes ...

Dus omschrijf eens jou koffiebroodje, ik ken ze allemaal

Maar wat ik hierboven heb geschreven, dat deeg is een basis voor alles. Het is maar net hoe je hem verwerkt. Snij je repen, dan kun je krakelingen en knopen maken. Als je hem oprolt maak je schnecken, of vlinders als je hem van 2 kanten naar elkaar toe rolt. Als je hem opvouwt krijg je vierkante koffiebroodjes. De roze glazuur smeer je er zelf op. Dat is een afwerking naar eigen invulling. De basis is altijd het zelfde. Toeren, uitrollen, vulling opsmeren. En dan maar net wat je wil.