heb je de eieren op kamertemperatuur?

Bij mij is het niet plakkerig, maar gewoon droog/stevig cq harder dan de rest van het biscuit.
Ik heb eieren die ik iets verwarm in de magnetron. en mix 10 minuten!

ik heb hetzelfde probleem laatst ook gehad had ook een andere mix dan voorheen gebruikt, nu weer mijn vertrouwde mix en nu heb ik het niet meer voor mij geen andere mix dus meer...

Nouja..ik had dit dus ook op mn biscuit van eergister, sneed hem gister aan..harde laag op de bovenkant (dus onderkant van t bakken..en middenin ook hard??

mijn andere 6 die ik tot nu gebakken heb hadden dit niet?
eieren waren op kamer temp..mix van eusy cake net als de zorige keren..
alleen een nieuwe mixer (die t werk zelf doet..) maar wel lang gnoeg gemixt (1o min)

hoe ga ik dit voorkomen?

gebakken op 160 heteluchtoven

oja en hij leek best hoog maar 10 min voor ie klaar was viel er een gat in in t midden, dus alleen de rand was hoog..:(

sjit..nu vandaag nieuwe bakken..maar ben bang dat t weer niet lukt.

als je eigenlijk 250gr ei moet hebben en je hebt er met 4st 240 gr en je doet er dan nog 1 ei bij, dan zit je dus dicht tegen de 300gr ei en zou je je mixverhouding ook aan moeten passen.

Dus waarschijnlijk is die scheef.
Ikzelf ben er misschien te pietluttig in, maar ik weeg altijd mijn totale eieren, deel dat door 50 en dan x 66 (dat is de verhouding funcakes als ik me niet vergis). Dus ik ga niet meer strak op de tabellen af, want als ik met 4 eieren op 240gr zit, is dat voor mij
240/50 = 4,8 x 66 = 316gr mix
enz.

zo had ik vandaag voor mijn 2 taarten samen 9,8 ei nodig, dus ik wilde 10 eieren gebruiken, maar bij 9 eieren zat ik al op 512gr ei
dus 512/50=10,24 ei x biscuitmix.
En niet 9 eieren rekenen...

Succes ermee.
(ps ik gebruik zelf Bakels en die verhouding is 62,50gr mix per 50gr ei

Welk merk biscuitmix gebruik je nu.
Ik heb nu de 5 kilo van Funcakes maar
sinds ik die heb is het drama met bakken hij zakt iets in word niet
echt gaar zitten allemaal gele plekken in de cake.
Kan iemand me helpen doe het zelfde als anders heb nu ook
45 min op 165 graden gedaan nou dat was weer drama.

Ik heb een wilton vorm van 25 cm en heb er ook problemen mee. Ga toch ook ff kijken hoe het gaat met kleinere eieren.
Bedankt voor de tip

Ligt het misschien aan de funcake mix????

bij mij gaat het juist met die van funcakes wel altijd geod en laatst had ik easy cake mix en dat was tot 3 x toe drama met groot en 4kant... en ik gebruik er toch ook een heating core in...