1 Onderwerp door Alexandra

  • Geregistreerd: 01-02-2011
  • Berichten: 12

Onderwerp: inzakken

Hallo,

Ik heb even een vraagje, gisteren een taartje met het biscuitdeeg van deze site, gevuld en afgesmeerd met banketbakkersroom, bekleed met marsepein en nu zijn de zijkanten helemaal ingezakt, het marsepein heeft zich helemaal tussen de snijlagen gevormd zeg maar.

Heeft er iemand enig idee hoe dit komt?

2 Reactie door Biggeltaart

  • Geregistreerd: 04-05-2010
  • Berichten: 2792

Re: inzakken

Probleem is waarschijnlijk afsmeren met banketbakkersroom. Daar zit teveel water in en daar kan de marsepein niet tegen. Afsmeren met iets waar geen water in zit, 1:1 botercreme bijvoorbeeld (evenveel gram poedersuiker als roomboter).

3 Reactie door Alexandra

  • Geregistreerd: 01-02-2011
  • Berichten: 12

Re: inzakken

Dat is een snelle reactie & thanks voor de tip!

4 Reactie door Biggeltaart

  • Geregistreerd: 04-05-2010
  • Berichten: 2792

Re: inzakken

Alexandra schreef:

Dat is een snelle reactie & thanks voor de tip!

Graag gedaan!

5 Reactie door Corry1969

  • Van: Pijnacker
  • Geregistreerd: 12-12-2010
  • Berichten: 1296

Re: inzakken

idd de banketbakkersroom. :D

Groetjes van Corry
http://taartenvancorry.nl/

Corry1969's Website

6 Reactie door Alexandra Laatst bewerkt door Alexandra (13-02-2011 20:25)

  • Geregistreerd: 01-02-2011
  • Berichten: 12

Re: inzakken

maar..... de taart was wel superlekker, was zo op!  :Y