1 Onderwerp door Wilmel

  • Geregistreerd: 21-11-2010
  • Berichten: 490

Onderwerp: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

wie weet hier raad mee.vorige week een 2de taart gemaakt bekleed met marsepein.alles keurig erop gekregen,was best trots op mezelf dat het gelukt was,dat trotse gevoel duurde niet lang :(  want kort daarna zag ik allemaal scheurtjes in de marsepein.hoe voorkom ik dat,en wat is er mis gegaan.weet zelf ook niet :o

heb kant en klare marsepein gebruikt,en misschien te dun uit gerold.

wie kan mij helpen.alvast bedankt.

liefde en passie voor taarten bakken.

2 Reactie door Boska

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 25-06-2009
  • Berichten: 5111

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Heel goed kneden  tot het goed soepel is en niet te dun uitrollen.
Niet te hard wrijven. Succes  :)  :)

Verdwalen in zoetigheid
www.hettaartenbos.nl voor al uw zoete creaties

Boska's Website

3 Reactie door Wilmel

  • Geregistreerd: 21-11-2010
  • Berichten: 490

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

oke bedankt.over 2weken mag ik weer in de herkansing voor me nichtje.

liefde en passie voor taarten bakken.

4 Reactie door Esther68

  • Van: Vught
  • Geregistreerd: 05-11-2009
  • Berichten: 7137

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Bedoel je scheurtjes in de rand of overal? Ik heb nl soms last van scheurtjes in het oppervlak van de randen en kreeg ook het advies om de martsepein goed te kneden. Soms kneed/rol ik de bal zeker een half uur en dan nog heb ik scheurtjes. Ligt er ook aan welke kleur ik gebruik trouwens. Donkere kleuren hebben het eerder.

http://www.facebook.com/esther1968

Esther68's Website

5 Reactie door Wilmel

  • Geregistreerd: 21-11-2010
  • Berichten: 490

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Esther68 schreef:

Bedoel je scheurtjes in de rand of overal? Ik heb nl soms last van scheurtjes in het oppervlak van de randen en kreeg ook het advies om de martsepein goed te kneden. Soms kneed/rol ik de bal zeker een half uur en dan nog heb ik scheurtjes. Ligt er ook aan welke kleur ik gebruik trouwens. Donkere kleuren hebben het eerder.

de scheurtjes zitten in de randen,voornamelijk aan de onderkant.oke had blauw gebruikt ligt het daaraan,vond het ook een beetje dof.

liefde en passie voor taarten bakken.

6 Reactie door Ilonas

  • Van: Woerden
  • Geregistreerd: 22-12-2010
  • Berichten: 441

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Zorg dat je marsepein lekker warm is.
Als je het in de buurt van de verwarming zet (niet te dichtbij) hoef je niet eindeloos te kneden.

7 Reactie door Wilmel

  • Geregistreerd: 21-11-2010
  • Berichten: 490

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Ilonas schreef:

Zorg dat je marsepein lekker warm is.
Als je het in de buurt van de verwarming zet (niet te dichtbij) hoef je niet eindeloos te kneden.

oke.helpt dit ook tegen scheurtjes??? :o

liefde en passie voor taarten bakken.

8 Reactie door ShadyLTD

  • Van: Amsterdam
  • Geregistreerd: 17-04-2010
  • Berichten: 174

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Esther68 schreef:

Bedoel je scheurtjes in de rand of overal? Ik heb nl soms last van scheurtjes in het oppervlak van de randen en kreeg ook het advies om de martsepein goed te kneden. Soms kneed/rol ik de bal zeker een half uur en dan nog heb ik scheurtjes. Ligt er ook aan welke kleur ik gebruik trouwens. Donkere kleuren hebben het eerder.

Dit heb ik ook maar dan met fondant, vooral met de voorgekleurde kleuren (blauw, paars, rood)

www.piesforfun.nl     ----        Groetjes, Susanne

ShadyLTD's Website

9 Reactie door beginnertje

  • Geregistreerd: 01-01-2011
  • Berichten: 124

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Heeft iemand hier misschien een handige tip om fondant op te pakken zodat ik 't op de taart kan leggen zonder dat het scheurt?

  • Van: Zwijndrecht
  • Geregistreerd: 08-08-2010
  • Berichten: 118

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

beginnertje schreef:

Heeft iemand hier misschien een handige tip om fondant op te pakken zodat ik 't op de taart kan leggen zonder dat het scheurt?

de lap op je onderarm leggen en dan (deels)omhoog, taart ernaast en je kan het er dan zo opschuiven(lukt makkelijk aangezien je fondant uitgerold is op poedersuiker(bij mij dan) en dus makkelijk glijd.)

like it...love it....till you just can't resist !!!!

TaartenMutsie's Website

  • Van: Zwijndrecht
  • Geregistreerd: 08-08-2010
  • Berichten: 118

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

scheuren kan je het best voorkomen door:
* even in de magnetron(voorkomt uren lang kneden)
* kneden (ja, als nog) :x
* ja handen insmeren met wat crisco en dan nog meer kneden(dan  plakt het ook niet vast aan de ondergrond)
* niet te dun uitrollen
*niet te hoog optillen (en geen lange nagels hebben :o )
* goed met je smoother gladstrijken

dat is wat ik meestal doe, hoop dat je er wat aan hebt

like it...love it....till you just can't resist !!!!

TaartenMutsie's Website

12 Reactie door Esther68

  • Van: Vught
  • Geregistreerd: 05-11-2009
  • Berichten: 7137

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Ik heb juist begrepen dat wanneer je marsepein in de magnetron doet (wat ik ook soms doe.... O-) ) de marsepein juist uitdroogt, dus kans op scheurtjes is groter, denk ik.

@Wilmel: wanneer ik scheurtjes aan de onderkant heb ligt dit meestal aan te dun uitrollen en te gehaast werken.

http://www.facebook.com/esther1968

Esther68's Website

13 Reactie door Wilmel Laatst bewerkt door Wilmel (18-01-2011 19:51)

  • Geregistreerd: 21-11-2010
  • Berichten: 490

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Esther68 schreef:

Ik heb juist begrepen dat wanneer je marsepein in de magnetron doet (wat ik ook soms doe.... O-) ) de marsepein juist uitdroogt, dus kans op scheurtjes is groter, denk ik.

@Wilmel: wanneer ik scheurtjes aan de onderkant heb ligt dit meestal aan te dun uitrollen en te gehaast werken.

oke dus de magnetron is geen succes :think: .jammer dacht dat ik dan niet lang hoefde te kneden.dus niet te dun uitrollen.dankje wel,zal het binnenkort weer eens proberen.

liefde en passie voor taarten bakken.

14 Reactie door Wilmel

  • Geregistreerd: 21-11-2010
  • Berichten: 490

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

TaartenMutsie schreef:

scheuren kan je het best voorkomen door:
* even in de magnetron(voorkomt uren lang kneden)
* kneden (ja, als nog) :x
* ja handen insmeren met wat crisco en dan nog meer kneden(dan  plakt het ook niet vast aan de ondergrond)
* niet te dun uitrollen
*niet te hoog optillen (en geen lange nagels hebben :o )
* goed met je smoother gladstrijken

dat is wat ik meestal doe, hoop dat je er wat aan hebt

.

hoorde dat de magnetron geen succes was,en dat het uitdroogt.(zie hier onder)hoe lang moet het ongeveer in de magnetron.

bedankt voor je tip hier boven.

liefde en passie voor taarten bakken.

15 Reactie door Go4Cake

  • Van: Nijeveen
  • Geregistreerd: 24-05-2010
  • Berichten: 995

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Als je de marsepein of fondant uitrolt op een plastic mat (bijvoorbeeld een stuk van 50X50 cm van een tafelzeil) dan kan je het na het uitrollen zo op de taart leggen. Mat eraf halen en de laag ligt op je taart!

Go4Cake's Website

16 Reactie door Wilmel

  • Geregistreerd: 21-11-2010
  • Berichten: 490

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Go4Cake schreef:

Als je de marsepein of fondant uitrolt op een plastic mat (bijvoorbeeld een stuk van 50X50 cm van een tafelzeil) dan kan je het na het uitrollen zo op de taart leggen. Mat eraf halen en de laag ligt op je taart!

dat is een hele goeie tip bedank :thumb: t.ga het zeker uitproberen,maakt het wel een stuk makkelijker.

liefde en passie voor taarten bakken.

17 Reactie door freijak

  • Geregistreerd: 24-05-2010
  • Berichten: 810

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Het kan ook liggen aan de soort marsepein hoor. Ik heb eens een keer marsepein uit duitsland gebruikt, wat een drama! Scheurde echt aan alle kanten wat ik ook deed, zelfs dik uitrollen gaf amper verbetering.

Nu heb ik zowel zeelandia als funcakes gebruikt en de zeelandia is naar mijn mening wat slapper maar wel makkelijker te kneden, Ik had er echter een stapeltaart mee gemaakt die de volgende dag naar mijn zus moest, maar ondanks de doos was het sommige plekken enorm vochtig geworden, dus persoonlijk (ik weet dat heel veel hier het niet met me eens zijn  :o )) vind ik de funcakes 1/4 het fijnst werken, aangezien ik hiermee nog nooit problemen heb gehad.

Ik doe hem inderdaad voor het kneden maximaal 1 minuut in de magnetron (meestal eerst 30 seconden als het dan nog mega stug is nog eens 30 seconden) dan is hij heel goed te kneden en heb ik verder nooit meer last van scheuren gehad en is het ook na 1 of 2 dagen nog gewoon goed.

Ik wens iedereen hele fijne feestdagen en een goed 2012!!

18 Reactie door Idelet

  • Van: Klazienaveen
  • Geregistreerd: 11-11-2009
  • Berichten: 1107

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Magnetron en fondant wil wel hoor. Als je daarna maar Crisco gebruikt :Y

Idelet's Website

19 Reactie door Wilmel

  • Geregistreerd: 21-11-2010
  • Berichten: 490

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Idelet schreef:

Magnetron en fondant wil wel hoor. Als je daarna maar Crisco gebruikt :Y

maar kan marsepein er ook in :o

liefde en passie voor taarten bakken.

20 Reactie door Wilmel

  • Geregistreerd: 21-11-2010
  • Berichten: 490

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

freijak schreef:

Het kan ook liggen aan de soort marsepein hoor. Ik heb eens een keer marsepein uit duitsland gebruikt, wat een drama! Scheurde echt aan alle kanten wat ik ook deed, zelfs dik uitrollen gaf amper verbetering.

Nu heb ik zowel zeelandia als funcakes gebruikt en de zeelandia is naar mijn mening wat slapper maar wel makkelijker te kneden, Ik had er echter een stapeltaart mee gemaakt die de volgende dag naar mijn zus moest, maar ondanks de doos was het sommige plekken enorm vochtig geworden, dus persoonlijk (ik weet dat heel veel hier het niet met me eens zijn  :o )) vind ik de funcakes 1/4 het fijnst werken, aangezien ik hiermee nog nooit problemen heb gehad.

oke thanks voor de tip.heb hier wat bruikbare tips gehad,ga alles gewoon uitproberen :D  en kijken wat het beste werkt.

Ik doe hem inderdaad voor het kneden maximaal 1 minuut in de magnetron (meestal eerst 30 seconden als het dan nog mega stug is nog eens 30 seconden) dan is hij heel goed te kneden en heb ik verder nooit meer last van scheuren gehad en is het ook na 1 of 2 dagen nog gewoon goed.

liefde en passie voor taarten bakken.

21 Reactie door Wilmel

  • Geregistreerd: 21-11-2010
  • Berichten: 490

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Wilmel schreef:
freijak schreef:

Het kan ook liggen aan de soort marsepein hoor. Ik heb eens een keer marsepein uit duitsland gebruikt, wat een drama! Scheurde echt aan alle kanten wat ik ook deed, zelfs dik uitrollen gaf amper verbetering.

Nu heb ik zowel zeelandia als funcakes gebruikt en de zeelandia is naar mijn mening wat slapper maar wel makkelijker te kneden, Ik had er echter een stapeltaart mee gemaakt die de volgende dag naar mijn zus moest, maar ondanks de doos was het sommige plekken enorm vochtig geworden, dus persoonlijk (ik weet dat heel veel hier het niet met me eens zijn  :o )) vind ik de funcakes 1/4 het fijnst werken, aangezien ik hiermee nog nooit problemen heb gehad.

Ik doe hem inderdaad voor het kneden maximaal 1 minuut in de magnetron (meestal eerst 30 seconden als het dan nog mega stug is nog eens 30 seconden) dan is hij heel goed te kneden en heb ik verder nooit meer last van scheuren gehad en is het ook na 1 of 2 dagen nog gewoon goed.


oke thanks voor de tip.heb hier wat bruikbare tips gehad,ga alles gewoon uitproberen :D  en kijken wat het beste werkt.


hier nogmaals mijn berichtje.zat te suffen, :o dacht dat ik het niet verzonden had.maar zit tussen jou tekst.

liefde en passie voor taarten bakken.

22 Reactie door beginnertje

  • Geregistreerd: 01-01-2011
  • Berichten: 124

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

Wilmel schreef:
Go4Cake schreef:

Als je de marsepein of fondant uitrolt op een plastic mat (bijvoorbeeld een stuk van 50X50 cm van een tafelzeil) dan kan je het na het uitrollen zo op de taart leggen. Mat eraf halen en de laag ligt op je taart!

dat is een hele goeie tip bedank :thumb: t.ga het zeker uitproberen,maakt het wel een stuk makkelijker.

Ik heb gisteren op youtube gezien dat die vrouw het grote ronde stuk fondant op de deegroller rolde. dus de poederkant naar boven opgerolt boven je taart uit rollen, dus gistermiddag heb ik dat ook geprobeert en dat werkt super geen gedoe dat het scheurt of onhandig vast houd niks niet gewoon op de deegroller roller en uit rollen.

mijn 2de taart is super goed gelukt!

  • Van: Zwijndrecht
  • Geregistreerd: 08-08-2010
  • Berichten: 118

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

foto's???  :rolleyes:

like it...love it....till you just can't resist !!!!

TaartenMutsie's Website

24 Reactie door beginnertje

  • Geregistreerd: 01-01-2011
  • Berichten: 124

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

ik kan nu niet op mijn album komen zegt internet. Heb inmiddels 3 taarten gemaakt. mijn 2de taart was echt mooi ondanks wat kleine foutjes naturlijk. MIn 3de taart voor mijn ouders, was een drama!! het fondant blijft zacht nu nog en heb hem woensdag al gemaakt! snap er helemaal niks van en weer te dun fondant uitgerolt.

de 2de taart heb ik gemaakt, en die had me man mee naar zijn werk genomen het die was helemaal super de botercreme, de fondant laag de vulling alles !

25 Reactie door Go4Cake

  • Van: Nijeveen
  • Geregistreerd: 24-05-2010
  • Berichten: 995

Re: hoe voorkom ik scheuren tijdens bekleden

beginnertje schreef:

ik kan nu niet op mijn album komen zegt internet. Heb inmiddels 3 taarten gemaakt. mijn 2de taart was echt mooi ondanks wat kleine foutjes naturlijk. MIn 3de taart voor mijn ouders, was een drama!! het fondant blijft zacht nu nog en heb hem woensdag al gemaakt! snap er helemaal niks van en weer te dun fondant uitgerolt.

de 2de taart heb ik gemaakt, en die had me man mee naar zijn werk genomen het die was helemaal super de botercreme, de fondant laag de vulling alles !

Welke kleur fondant heb je gebruikt voor de taart van je ouders? Sommige kleuren blijven namelijk erg zacht en zijn heel lastig mee te werken. Of heb je zelf gekleurd?

Go4Cake's Website