fruit door het beslag (wel ietsjes langer bakken dan door het vocht)

Ik heb vandaag nog verse (nou ja diepvriesvers) framboosjes door beslag gedaan, echt heel lekker.
Daarna een toef vanille-frosting erop

gedroogde cranberry's!

Gaan al de ingrediënten die je mee bakt (zoals fruit en stukjes choco) niet zakken in je cupcake tijdens het bakken? Zodat alles onderin gaat zitten?

Ik heb gisteren voor het eerst vulling mee gebakken. Een aantal met Nutella  , maar het aller, aller lekkerste vond ik die met sweet orange, een soort lemon curd, maar dan van sinasappel en dus wat zoeter van smaak. Was echt heerlijk!!!! Helaas had ik er daar maar 1 van gemaakt en daar heb ik nu al de hele dag spijt van. Kan niet wachten tot ik weer tijd heb om te bakken. Ik denk dat het qua smaak ook nog lekker is om te combineren met kleine stukjes chocola.

Heb je die sweet orange meegebakken ? Ik zou dat met mijn lemon curd willen doen, maar ben bang dat de boter alsnog gaat smelten ofzo ?

gr wendy

Edit : ik heb vandaag twee baksel cupcakes gemaakt.
Eerste met laagje beslag, laagje lemon curd en dan nog een laag beslag. De lemon curd werd niet mooi "opgesloten" tijdens het bakken.

Dus na het bakken lemon curd ingespoten, maar dan heb je een gaatje van boven.

Zit dus te denken dat ik eerst het beslag in de cups moet doen en dan wat lemon curd inspuiten, maar met een spuitzak zie ik weer niet hoeveel er in gaat.

Iemand suggesties om het beter of anders te doen ?

Ik had de sweet orange inderdaad meegebakken en dat bleef heel mooi in het midden van het cakeje. Ik had het beslag in een spuitzak gedaan met grote spuitmond. Dun bodempje gespoten, theelepel ja in het midden gelegd en met de spuitzak eerst om de jam bijvullen en een klein beetje er overheen. Ik kan me voorstellen dat als je met lepels het beslag doet deze niet goed om de jam sluit en deze er uit gaat lopen.

Ik hoop da je iets hebt aan deze tip.

Ik heb gister cupcakes gemaakt met mix van de hebshop en heb ze gevuld met monchouvulling uit de receptenlijst van hiernaast.
Makkelijk te spuiten met een klein spuitmondje!
Was heerlijk!