Hopelijk zit ik in de goede rubriek

Ik wil voor de verjaardag van m'n zoontje een drakentaart maken die ik hier op het forum heb gezien. Hij bestaat zeg maar uit 2 blanda's ( kop en  romp )

hierover heb ik 2 vraagjes

- het is denk het mooist om kop en romp met 1 lap marsepein te bekleden, maar is dat te doen?? ben bang dat ik het als beginner niet netjes krijg, en ik dus misschien beter ze los kan bekleden en dan tegen elkaar aan zetten?

- en ( hierover zit ik al een maand na te denken ) hoe krijg je je taart die af is, weer helemaal netjes en mooi over op een nette onderplaat? Of maken jullie de taart al op de onderplaat en maken jullie die dan goed schoon ( restjes bc en marspein) ?

Hopelijk kunnen jullie me helpen!