ik heb er geen ervaring mee, maar volgens mij gebruik je in een fontein andere chocola. Ik weet niet of die ook weer goed/mooi uithard.

Als je er één zoekt.. heb er vandaag 1 hier bij de action zien staan voor zo'n 12 of 13 euro dacht ik!

Dat is wel een beetje zonde van je chocolade , je gebruikt in zo'n fontein inderdaad véél meer dan wanneer je dipt in een schaaltje. Bovendien moet je aan de chocolade voor de fontein zonnebloemolie o.i.d. toevoegen om het goed te kunnen laten stromen. Als je vind dat je chocolade te snel afkoelt en daardoor te dik wordt dan kun je je schaaltje met gesmolten cocolade ook gewoon tijdens het dippen in de kom met heet water laten staan , dan blijft het warm en dus vloeibaar.

Succes!

In mijn fontein moet ik minimaal 500 gram chocola doen. Ben je lekker ermee bezig, komt er geen chocola haast meer naar boven omdat er dan te weinig inzit wat naar boven geduwd kan worden.

Je houd dus iedere keer heel veel over, wat we dan daarna nog wel opmaken door de vla bv heen, maar wat je niet meer kan gebruiken omdat je met allerlei dingen in die chocola bent geweest.

Ik gebruik overigens geen zonnebloemolie, gebruik gewoon de smeltchocola van callebaut.

Goede tip van dat au bain marie pannetje ik heb de folder online ff teruggezocht en ik ga zo even kijken bij de blokker, want ik zit altijd te klooien met een schaaltje in een pan.