Misschien wat langer in de bak met heet water laten staan?
Zou het anders ook niet weten....

Hi,
Dankje voor je reactie. Dat lukte juist helemaal niet, vandaar dat ik op aanraden van de eigenaresse van het taartenwinkeltje hier cacao boter erbij heb gedaan. Gaat wel iets beter daarmee moet ik zeggen.

Callets moeten juist makkelijk smelten, ik zet ze altijd in de magnetron, dan is het zo vloeibaar.

Weet je wat ik zo gek vind? Dat er op de zakjes van de Wilton Callets geen houdbaarheidsdatum staat. Ik heb zo'n alles-in-een pak om chocladelollies te maken voor de kerst. Daarin zitten groene, rode en bruine callets. Ze zien er alleen wel wit uitgeslagen uit, dus vraag me af of het oude zijn. Maar nergens op het pak kan ik een houdbaarheidsdatum terugvinden. Ook niet op de losse witte callets die ik besteld heb.

Maar voor hetzelfde geld is het pak van vorig jaar of het jaar daarvoor of ja van wanneer?

Daar was ik dus al bang voor, ik hoop maar dat het goed smelt dan... Ik ga het van de week uitproberen.

Nou, het is gelukt hoor, met heeeeel veeeeeel geduld smelten komt het goed, ben ik nu achter. Heb nu hele leuke kerstman lollies, en sneeuwvlok lollies.
En idd, geen houdbaarheids datum op de zakken, maar heb ooit eens een chocolade workshop gedaan en daar werd verteld dat chocola echt ONTZETTEND lang goed blijft, dus dat zal geen probleem zijn. En idd is wit uitgeslagen chocola gewoon nog eetbaar.

Hi,
Zeker 10-15 minuten. Ik heb het gesmolten in een maatbekertje, in een pan met kokend heet water. Dus niet op het vuur. Nadat het gesmolten was, uit het pannetje gehaald, en nog een paar callets erbij gedaan, die smelten vanzelf door de rest warmte. Wel blijven roeren, dan gaat het sneller. Dan hup, in een spuitzak en de molds vullen. De molds wel vantevoren, als er al wat is gemolten, inkwasten met de chocola, dan gaan ze mooi glimmen, en komen ze er makkelijker uit. Dat is me ook bijgebleven van die workshop. Succes!