Ik ben heel erg bang dat door de condens tijdens het ontdooien inderdaad je harde strik en waarschijnlijk ook je boetseersels zwaar te lijden zullen hebben. Je strik zal zacht worden en............instorten.

En door hem niet in de ijskast maar erbuiten en met plastic erom te laten ontdooien zal er veel condens in korte tijd ontstaan waardoor je ook nog het risico loopt op smelten van je fondant/marsepein.
Als je echt geen plek in je ijskast hebt, dan op een zo koel mogelijke plek laten ontdooien..........In ieder geval tijden het ontdooien het plastic eraf halen.

Ik duim voor je dat het goed daat...........

ik heb geantwoord voor jan doedel denk ik...

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … 2126259576

dit is de taart

yvonne

de laatste foto. En ik wilde er nog krullen tussen zetten

yvonne

oei, ik weet niet of die print het ook overleefd... kans is groot van niet!  Ik weet niet precies hoe, als je zoekt in de berichten van glamour vind je wel een uitleg denk ik.

ow en jan doedel... eigenlijk is dat jan lul, maar omdat ik op mijn werk geen jan lul mag zeggen, zeggen we jan doedel Klinkt wat aardiger

ik ga je trouwens verplaatsen naar td algemeen, bij de andere vriesvragen.

Woeha..... zelfs dat vind ik gewaagd; waar is hij mee gevuld?

Dat is nog zés (lees: 6) dagen!!!! Vind ik persoonlijk te lang buiten de koeling en/of vriezer..... 

Dát zou ik idd ook niet doen... lijkt me wel heel riskant om iets 6 dagen te bewaren en dan nog te verkopen..
wat zeg ik; riskant... tis zelfs gevaarlijk...

Ik zou een nieuwe maken tegen die tijd of een nieuwe maken zonder strik en print zodat je kan invriezen...

En tis niet bedoelt als aanval maar misschien is het wel handig om dit soort dingen van te voren te checken voordat je een taart maakt...

Nieuwe maken als ze in New York zit zal niet gaan..............

Maar nu 6 dagen laten wachten totdat hij naar de klant gaat gaat ook niet.............

Oei, zwaar dilemma, heel erg lastig.................

2 opties: of toch in de vriezer (op hoop van zegen) of niet naar New York 

jullie zijn allemaal schatten.
Ik moet een beslissing nemen.
Ik zet ze in de vriezer en mocht hij totaal mislukt zijn dan laat ik hem niet betalen.
De taart is gevuld met een mona.
Ik heb overigens wel een taart in de vriezer gehad die met poppetjes geboetseerd was en paddestoelen enz. En die is prima gebleven. Dus dat wordt gokken.
New York kan ik niet laten schieten. Dit is een speciale reis. Ik heb nog nooit gevlogen en ben nog nooit zo ver weg geweest en dat op een leeftijd van 62 jaar.

Yvonne

dank je. Ik ga mijn klantje nog een mailtje sturen met de foto en hem dan zeggen dat als er ook maar iets mis is gegaan met invriezen dat ik dan niet wil dat hij er voor betaald. Smaken zal hij zeker en daar mogen ze dan van genieten..

Yvonne

Dag dames.
Ik heb jullie beloofd hoe het gegaan is met het ontdooien van de taart met foto en strik.

Nou. Na alle tips enz. heb ik goed nagedacht en het invriezen toch meer gedaan zoals ik het altijd doe. Ik dacht misschien is het dan een goede proef voor iedereen.
Ik heb de taart gewoon in een kartonnen doos in de vriezer gezet. De dag voor het feest heeft de buurvrouw de taart uit de vriezer gehaald. Gewoon in de doos laten ontdooien in een koele ruimte. De klant heeft hem een uur vooraf uit de doos gehaald om hem te laten acclimatiseren en er was niets maar dan ook niets gebeurd met de taart. De strik was perfect gebleven, de foto was ook perfect gebleven. De klant was ontzetten tevreden met de taart en gaat hem gewoon betalen vertelde mijn buurvrouw. Hij komt deze week de doos terug brengen en alles afhandelen.

Ik hoop dat ik jullie dit als tip dan kan meegeven.
Dank je wel in ieder geval nog voor alle tips.

En oh ja. Magnolia's Backery in New York was leuk en de Red Velvet muffin vond ik eerlijk gezeg niet zo lekker. Je kon er niet zitten eten. Je moest he meenemen.

Yvonne