Zijn ze aan de onder- of de bovenkant ingezakt?
Aan de onderkant kan het te maken hebben met de bakspray die je gebruikt, aan de bovenkant komt het doordat je oven te heet staat.
Daarom heb je ook altijd een bolling op je ronde taarten.

Als je oven namelijk te heet staat garen de zijkanten te snel, waardoor ze niet meer verder zullen rijzen.

Iedere oven is anders, en niet iedere oven geeft de temperatuur juist weer.
Als ik bak op het werk van mijn vriend moet ik een cake die normaal op 175 moet, op 155 bakken.
Je kunt het even testen met een oventhermometer, een proefbiscuitje bakken of het gewoon zo laten en de bolling ervan af snijden.

@ Suuz en freijak: Oventhermometer en eens niet de temp in stappen verhogen, maar constant en lager houden. Ga ik zeker uitproberen.

Verder moet ik ook wennen aan hoe goed die bakvorm de hitte verdeeld! Veeeeeel beter als mijn oude Xenos vierkantje! 

Als je op 175/180 graden bakt dan geven ze meestal 40 min aan.
Maar op constante 160 graden dan is het advies 60 min is mij vertelt.
Hij rijst gelijkmatiger en "ploft" niet open in het midden als je 'm op lagere temp bakt.

Ik denk dat de bake-even strips hiervoor ook wel goed werken!

maar die werken niet bij een multi-size-cakepan....

maar ik heb de laatste keer ook met lagere temp gebakken en idd minder afgezakken hoeken!