Even off-topic, maar ik doe het toch
Taarten_groentje schreef:Ik moet alleen even uitvinden welke chocolade dan het beste werkt en hoe temporeren van chocolade werkt (of hoe noem je dat) want het schijnt niet alleen maar.. hop de koelkast in te moeten...
groetjes!
Tempereren
kun je doen door 375 gram chocolade te smelten en daar 125 gram koude chocolade doorheen te roeren. Zodra de massa gelijkmatig is, heb je getempereerde chocola. Het gaat nog beter met een digitale kookthermometer. Verwarm de chocola eerst tot 45*C, en laat het vervolgens afkoelen tot 32*C bij pure chocola, 31*C bij melkchocola en 29*C bij witte chocola.
(Als je chocola gewoon in de koelkast doet, krijg je van die rare kristallen in je chocola en is het niet meer zo lekker. Let er op dat de thermometer per graad meet, en dus niet met intervallen van 5*C)
If a cluttered desk is a sign of a cluttered mind, of what, then, is an empty desk a sign?