Een taart mag slagroom laat je in de koelkast.  Je kunt de taart uit de koelkast halen om aan iedereen te laten zien (dan staat de taart meestal ook wel even), maar daarna moet hij echt weer de koelkast in. Een taart gevuld met slagroom eet je ook koel ipv op kamertemperatuur.

Nou euh.... bij mij gaan ze dus niet linea recta na het bezichtigen weer de koelkast in 

Fondant wordt in de koelkast behoorlijk stug en smakeloos. Vandaar dat ik mijn klanten adviseer de taarten ongeveer een uurtje van tevoren uit de koelkast te halen (die is dan door mij goed gekoeld voordat ze 'm mee krijgen). Het duurt best lang voordat de warmte door de fondant heen gedrongen is...
De fondant snijdt beter, smaakt beter, is mooi opgedroogd en de vulling is nog heerlijk koel.
(Ik zeg ongeveer een uurtje, met heel warm weer gaat dat proces natuurlijk sneller en is het max een half uur.)

Natuurlijk eerst veelvuldig thuis uitgeprobeerd, en de vulling blijft echt gewoon koel hoor! Zou zelfs nog wel langer uit de koelkast mogen, maar dat risico vind ik danweer te groot als ik er zelf niet bij ben...

Overigens, een gewone slagroomtaart of bossche bollen ofzo smaken ook beter als ze net ff uit de koeling zijn! De koeling bij de bakker staat meestal ook een tikkie minder koud dan die bij ons thuis

Ik maak ook altijd taarten op basis van slagroomvulling aangevet met mascarpone. Als bekleding gebruik ik fondant. Ik zet de koelkast tussen stand 5 en 6 als ik de taart erin heb staan.
Bij temperaturen zoals in de zomer en zoals nu kan de taart best even buiten de koelkast maar ik doe dit eigenlijk niet langer dan ongeveer een kwartier... Uit de koelkast op tafel, even de oh's en ahh's ( ), kaarsjes, blazen en taart uitdelen en erna het restant de koelkast weer in. Ik vind zelf eigenlijk dat de taart net uit de koelkast beter snijdt (geen plakkerig fondant) en de vulling vind ik dan net iets lekkerder en steviger zeg maar. Bij mij doet het aan de smaak van de fondant ook niks af. Dat is mijn ervaring tenminste...
Ik maak de taart een middag/avond vantevoren en een dag na de verjaardag is de taart nog prima te eten. Langer heb ik 'm nog nooit bewaard eigenlijk, dan is het echt allemaal op 

Succes!

slagroom taarten moeten worden gegeten op een temperatuur van onder 7 graden

wettelijke eis hygienecode horeca

pfff, wilde geen discussie creeeren...

bedankt voor alle antwoorden, ik begrijps ieders standpunt en zal dit meenemen in mijn beslissing.

IDD, volgens de voedselveiligheid (België) moet een taart met slagroom zo snel mogelijk de koelkast in. Een gedecoreerde taart met slagroom als vulling mag dus eigenlijk niet omdat ze te lang buiten de koelkast staat tijdens het bekleden/decoreren.

is die taart dan gevuld met slagroom????

het feit is dat als je een taart bakt voor anderen en je je daarvoor laat betalen, dus commercieel verkoopt, dan ben je verplicht om te voldoen aan de eisen van de hygienecode horeca, dus zal die taart onder de 7 graden bewaard moeten worden en zelfs vervoerd moeten worden.

even hierop in haken, de decoratie's maak ik vooraf.
Na het bekleden van de taart van fondant heb ik de taart eerst de rest van de ochtend weer in de koelkast gelaten,
daarna heb ik de decoratie's erop aangebracht.
Hier ben ik echt niet lang mee bezig geweest.
Dus hij is echt niet lang buiten de koelkast geweest in mijn geval dan.