slagroom moet je niet gebruiken om af te smeren. dan smelt je marsepein/fondant omdat er te veel in vocht zit.

ik zou botercreme gebruiken om af te smeren. ik gebruik zelf altijd 1:2:3 Meringue botercreme omdat ik die lekker vind. wanneer je die in de verhouding 1:2:2 maakt is hij ook lekker als vulling.
slagroom kun je wel als vulling gebruiken, maar dan idd dijkjes spuiten met BC. en wanneer je het biscuit vult en afsmeert, dan een tijdje in de koeling. dan met een heet droog mes oneffenheden in de bc wegwerken. weer een tijd de koeling in en dan bekleden. zo krijg je volgens mij het beste resultaat

succes!

ik maak em zelf. heb de bc mix nog nooit gebruikt. daar schijnen de meningen ook over verdeeld te zijn, of je er wel of niet mee af kan smeren. kan alleen wanneer je het precies op de juiste manier maakt geloof ik... anders even zoeken op het forum.

ik gebruik zelf dit recept: http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … r%C3%A8me/

let wel op dat er rauwe eiwitten in zitten en dat au bain marie verwarmen niet genoeg is om de kleine risico's van salmonella te niet te doen. je kunt ook met eiwitpoeder werken.

super!
Bedankt, ik ga het volgende week even uitproberen.
Ik ben over een paar weken jarig en wil dan een leuke en lekkere taart hebben, dus nog even een keer oefenen voor die tijd :-)

is dus maar goed ook dat ik al eerder even heb geoefend, anders had ik er dan pas achter gekomen en zat ik op mn verjaardag met een soptaart :-) (Hij smaakte overigens wel hoor, alleen was ie wat minder mooi)

Ik laat nog weten of het gelukt is!

groetjes,
Laurine

@wambol, zo kan het idd ook (heb ik zelf alleen het geduld en de vaste hand niet voor )

@ laurine, ik ben benieuwd naar je resultaten!

die materialen heb ik niet
ik snij met een broodmes en spuit bc dijkjes

Oh, dan heb ik wellicht nog een tip!

Ik was namelijk gisteren bij ikea en daar hebben ze nu een setje te koop, geloof voor 3 of 4 euro, waar zo'n taartensnijder in zit. Zo eentje met een ijzerdraadje ertussen welke je kunt verstellen op verschillende hoogtes. ik heb die gebruikt op de workshop toen en dat gaat super! zelf had ik ook zo'n taartenring met sleuven erin waarmee je dan goed met een mes kunt snijden, maar die werkt toch minder fijn. gister deze dus maar gekocht bij de ikea, volgende week proberen. er zit trouwens ook een spuitzak met mondjes en een spatel bij.

wie weet iets voor jou dan?

Als je een goed mes hebt dan kun je beter snijden dan een draadsnijder gebruiken, die geeft ontzettend vaak kruim en dat is lastig werken als je bvb de bovenkant van een cake glad wilt levelen, of er bvb noten etc in je cake zitten. Je kunt beter een goed scherp bakkersmes kopen dan een draadsnijder.......

Wil je zeker zijn dat je op de goede hoogte blijft dan laat van bvb balkjes maken door iemand die handig is, geleiders maken van verschillende hoogte.

Moet je echt veel taarten doen, doe je veel in laagjes, werk je semi pro of pro dan is dit the way to go:

http://www.agbayproducts.com/

Duur maar perfect.

@laurine, bedankt voor de tip, maar over dat setje worden helaas weinig positieve dingen gezegd op dit forum. weet dat de spuitzak in ieder geval BC niet aan kan.

maar ik red me prima met een mes. snijd recht en gaat goed.
koop dan liever andere dingetjes van dat geld.
maar kan me voorstellen dat wanneer je 20/30 dingen moet snijden, dat je de materialen er wel voor nodig hebt maar voor de taarten die ik maak, is mijn broodmes goed materiaal

hehe idd
moet wel zeggen dat ik zweer bij het mes van de oma van mijn vriend. die heeft hij gekregen na haar overlijden. geweldig ding
licht materiaal, dun snijvlak.
meeste dingen van tegenwoordig zijn van die grote logge lompe messen met een dik snijblad, dat werkt niet

klein tipje, vullen is misschien lekkerder met 1:2:2 MBC, iets minder boterig
na het bekleden zou ik em niet meer in de koeling zetten. aangezien mbc en jam er wel tegen kunnen buiten de koeling te staan. anders wordt je mbc hard en is niet lekker eten

ik hoop dat ie gaat smaken!!

ja idd, en 123 is ook wel lekker hoor
alleen wat machtiger idd

wel fotows showen he