Mix je alleen de eieren eerst 10 minuten ?

Bak je op een bakplaat? Anders zou je het eens op het rooster moeten proberen.

Wat zijn de verhoudingen van dit recept?

Ja dat snap ik, ik had alleen niet zoveel zin om dat helemaal te gaan opzoeken 

Toch maar even gedaan dus, maar dan weet ik nog niet welke van de 4 je hebt gebruikt!

Weer even opgezocht....

Wat je zou kunnen doen is de eieren met de suikers au bain marie opkloppen tot het mengsel goed warm is, en dan in de keukenmachine verder kloppen tot het de juiste substantie heeft en weer op kamertemperatuur is.

Let er bij het spatelen op dat je het een soort van vouwt, zodat je er lucht bij invouwt.

Als dat ook niet lukt kun je eens de eenvoudige verhoudingen proberen, dan is het recept wat meer hufterproof zeg maar Er zit iets meer suiker in, dus is het geklopte eimengsel al een stuk stabieler en zakt het minder snel in.

Op 1 ei gebruik je dan 35 gram suiker, 30 gram bloem, 10 gram maizena, 1/4 gram zout.
Let er dan wel op dat je patentbloem gebruikt en geen tarwebloem.
Verder is de bereiding dan hetzelfde, met de uitzondering dat je het gewoon continu op 150 graden kunt bakken.

Ook belangrijk is dat je, zodra de bloem erdoor, het mengsel zo snel mogelijk in de oven zet!

Succes!