1

Onderwerp: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Ik ben een grote fan van de biscuitmixschema's die we hier op de site en die van de shop hebben staan. Maar ik bak tegenwoordig ook graag cake, zeker sinds de stroopwafelcakemix, altijd een groot succes bij mij thuis :) Ook gemakkelijk voor projecten waar je wat langer over wilt doen (Ook nog lekker als je hem een week van tevoren bakt, mits meteen bekleed!)

Maar: die verhoudingen! Ik ben iedere keer vreselijk aan het rekenen, en dan nog ben ik niet altijd tevreden. Dan verlang ik erg naar een schema voor cakemix. Of eentje voor cake zonder mix. Is er soms iemand die een schema heeft gemaakt en wil delen? Ik zou er heeeel blij mee zijn :)

Eigen taart is goud waard! ;)
Klik HIER voor mijn linksite allesovertaart.nl met how to's en HIER voor links van medebaksters!

2

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

hier ook helemaal voor zo'n schema

Mijn faceboekpagina met mijn taartjes
http://www.facebook.com/pages/Home-made … 1595328591

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Ik ga even meelezen, sorry kan je niet helpen maar ben wel erg geïnteresseerd

groetjes

4

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Niemand? Een schema voor cake zonder mix dan misschien?

Eigen taart is goud waard! ;)
Klik HIER voor mijn linksite allesovertaart.nl met how to's en HIER voor links van medebaksters!

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Dat hangt van het recept af....

Voor een vorm van 6 inch rond, 3 inch hoog gebruik ik 250 gram boter, 250 gram suiker, 4 eitjes, 200 gram bloem en anderhalve theelepel zout.
Voor een 8 inch hexagon bijvoorbeeld dit recept keer anderhalf.
Ik kan wel even kijken wat ik voor andere maten gebruik...?

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

6

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

:Y Heel graag!

Eigen taart is goud waard! ;)
Klik HIER voor mijn linksite allesovertaart.nl met how to's en HIER voor links van medebaksters!

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Heb je even??

Nogmaals, het hangt wel van het recept af hoor, en mijn recept is weer erg afhankelijk van de bereidingswijze....

Welke maten heb je dringend nodig?

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

8 Laatst bewerkt door Suikertaartjes-Suuz (29-08-2010 23:45)

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Heb je zelf een 6x3 ronde pan? Dan kun je die vullen met water tot 2 1/2 cm onder de rand en opmeten hoeveel daarvan in een andere pan gaan. Zo doe ik het ook meestal.
Eigenlijk maak ik altijd een veelvoud van het eerste recept, en wat er overblijft bak ik ook in de vorm van cc-tje of een kleine cake. Altijd handig als reserve, of als extra laag als een taartje te laag blijkt te zijn....


Dat gezegd hebbende:

5 inch rond: 3/4 van het recept
6 inch rond: 1
8 inch rond: 1 1/2
10 inch rond: 2 2/3
12 inch moet ik even opmeten dan...

6 inch vierkant: 1 1/3
8 inch vierkant: 2
10 inch vierkant: 2 1/2

8 inch hexagon: 1 1/2
8 inch bloem: 1 1/2

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

9

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

dat recept van Suuz gebruik ik ook, maar dan zijn de verhoudingen net wat anders
op 1 ei
alles 50gr : suiker, meel, boter. en een beetje zout (evt vanille suiker)

voor een mooie luchtige cake, doe je de boter, suiker en eieren goed lang mixen (ong. 5 min) en dan pas beetje bij beetje de meel erbij.

Alleen weet ik (nog) niet hoeveel je nodig hebt voor de verschillende vormen.

Groetjes, Dorothea.

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Wederom hier t bewijs van een fantastisch forum!

Super bedankt allemaal!

groetjes

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Dot schreef:

dat recept van Suuz gebruik ik ook, maar dan zijn de verhoudingen net wat anders
op 1 ei
alles 50gr : suiker, meel, boter. en een beetje zout (evt vanille suiker)

voor een mooie luchtige cake, doe je de boter, suiker en eieren goed lang mixen (ong. 5 min) en dan pas beetje bij beetje de meel erbij.

Alleen weet ik (nog) niet hoeveel je nodig hebt voor de verschillende vormen.

Je krijgt hem luchtiger als je de boter en de suiker eerst helemaal wit klopt zodat de suiker gesmolten is en dan 1 voor 1 de eitjes erdoor.

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

12 Laatst bewerkt door Dot (30-08-2010 11:11)

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

dank je wel! (nu met mijn KM-major zal dat wel helemaal een plezier worden!!)

Groetjes, Dorothea.

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Graag gedaan :)

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

14

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Dat hangt van het recept af....

Voor een vorm van 6 inch rond, 3 inch hoog gebruik ik 250 gram boter, 250 gram suiker, 4 eitjes, 200 gram bloem en anderhalve theelepel zout.
Voor een 8 inch hexagon bijvoorbeeld dit recept keer anderhalf.
Ik kan wel even kijken wat ik voor andere maten gebruik...?

Kan ik dit recept (of stroopwafel cakemix) ook gebruiken voor het bovenste taartje van een bruidstaart?
Ik hoorde dat je daar het beste geen biscuitdeeg voor kunt gebruiken om dat je biscuit max 3 maanden kunt invriezen. Het bruidspaar wil graag het bovenste taartje in de vriezer stoppen om hem na een jaar na het huwelijk te eten.
Alvast bedankt voor de reactie!

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Geen enkel taartje is lekker als je het een jaar invriest, maar door het hogere vetgehalte van een botercake zal deze er beter tegen kunnen dan een biscuit bijvoorbeeld. Let er dan wel op dat je ook een vulling gebruikt die ingevroren kan worden en maak meerdere dunne laagjes vulling i.p.v. 1 of 2 dikke. De cake is namelijk best wel zwaar en die kan dus de vulling naar buiten duwen.

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

16

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Geen enkel taartje is lekker als je het een jaar invriest, maar door het hogere vetgehalte van een botercake zal deze er beter tegen kunnen dan een biscuit bijvoorbeeld. Let er dan wel op dat je ook een vulling gebruikt die ingevroren kan worden en maak meerdere dunne laagjes vulling i.p.v. 1 of 2 dikke. De cake is namelijk best wel zwaar en die kan dus de vulling naar buiten duwen.

Super!
Dank je wel voor jouw snelle antwoord en goede tips!  :)

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Als je me kan vertellen welke ingredienten je nodig hebt om welke vorm (dus bijv 250 gram van dat dat en dat voor 20 cm ofzo) te maken dan kan ik hem wel maken (zoals ook een ander schema dat ik al eens eerder heb gemaakt en nu niet meer kan vinden)

Ik heb wel 1 maatstaf nodig waar de rest op kan worden gebaseerd

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Dat hangt van het recept af....

Voor een vorm van 6 inch rond, 3 inch hoog gebruik ik 250 gram boter, 250 gram suiker, 4 eitjes, 200 gram bloem en anderhalve theelepel zout.
Voor een 8 inch hexagon bijvoorbeeld dit recept keer anderhalf.
Ik kan wel even kijken wat ik voor andere maten gebruik...?

Zo bedoel je?

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Heb je zelf een 6x3 ronde pan? Dan kun je die vullen met water tot 2 1/2 cm onder de rand en opmeten hoeveel daarvan in een andere pan gaan. Zo doe ik het ook meestal.
Eigenlijk maak ik altijd een veelvoud van het eerste recept, en wat er overblijft bak ik ook in de vorm van cc-tje of een kleine cake. Altijd handig als reserve, of als extra laag als een taartje te laag blijkt te zijn....

Of dit?

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Suikertaartjes-Suuz schreef:
Suikertaartjes-Suuz schreef:

Dat hangt van het recept af....

Voor een vorm van 6 inch rond, 3 inch hoog gebruik ik 250 gram boter, 250 gram suiker, 4 eitjes, 200 gram bloem en anderhalve theelepel zout.
Voor een 8 inch hexagon bijvoorbeeld dit recept keer anderhalf.
Ik kan wel even kijken wat ik voor andere maten gebruik...?

Zo bedoel je?

zoiets idd, momentje

trouwens bloem? niet zelfrijzend bakmeel? Hoe gaan ze rijzen dan? Zit verder niks van rijsmiddel (bakpoeder ofzo) bij

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Voor cupcakes gebruik ik namelijk altijd (geen idee in welke vorm dat zou passen)
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 250 gram boter
- 250 gram suiker
- 4 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout

22

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

verliefdmeiske schreef:

Voor cupcakes gebruik ik namelijk altijd (geen idee in welke vorm dat zou passen)
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 250 gram boter
- 250 gram suiker
- 4 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout

waarom extra bakpoeder, dat zit toch al in het zelfrijzende bakmeel of ben ik nou zo blond? Is toch dubbel op zo?

Ik gebruik de cakemix van Zeelandia ( via wendy) en die heeft weer een hele andere verhouding maar is wel super lekker ( 500 gr. mix 250 boter en 5 eieren)

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Ik gebruik inderdaad gewoon bloem en geen bakpoeder ofzo. Als je de boter met de suiker helemaal wit klopt zodat de suiker gesmolten is krijg je de meest lekkere, luchtige en romige cake ever :)
Hij rijst in de oven dan nog een centimeter of twee, maar doordat het beslag al zo luchtig is, is dat ook genoeg.
Cake gemaakt met zelfrijzend bakmeel of cakemeel is (met alle respect) voor huisvrouwen die niet kunnen bakken :)
Er zijn zat recepten waar wel bakpoeder in moet hoor, die gewoon prima zijn, maar voor cake zou dat echt niet nodig moeten zijn. Net als bij een goede biscuit, moscovisch gebak of genoise zit het geheim 'm in de bereidingswijze.

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

er zit bakpoeder in het zelfrijzend bakmeel, maar ik wil ze nog luchtiger dus extra.
Heb er al heeeeel veel zo gebakken dus ik hou het maar zo

tabellen zoals deze bedoelde ik
http://mariekesnijder.nl/web/index.php?page=schema-s nu nog zonder cake omdat ik daar niet precies van weet voor welke maat die is (die van mij) of omdat ik twijfel aan bloem (die van Suikertaartjes-Suuz)

25

Re: Cake(mix)schema of tabel gezocht :)

Bedankt suus voor je fijne uitleg altijd, daar kan ik nou blij van worden :D :+
Gebruik je voor het recept gewoon kristalsuiker? en patent bloem?