ik had rood en blauw gemengd.. ondertussen ben ik beter in het mengen geworden 
een mix heb ik niet gebruikt.
ik gebruik 2 recepten voor witet cake (is wel zwaarder dan biscuit)
(sorry, enkel in het engels en het helpt als je een converterbeker hebt, is iets makkelijker omdat ik dan gewoon in cups kan meten)
deze heb ik toen gebruikt:
1 ½ cups whole milk
9 large egg whites, at room temperature
1 tablespoon vodka
2 teaspoons vanilla extract
3 ¼ cups + 2 tablespoons cake flour, sifted, plus 3 tablespoons for the pans
2 ½ cups + 2 tablespoons granulated sugar
2 tablespoons baking powder
1 ½ teaspoons salt
18 tablespoons (2 ¼ sticks) unsalted butter, cut into teaspoon-sized chunks and at room temperature, + 1 tablespoon extra for greasing the pans
Using a whisk, mix the milk, egg whites, vodka, and vanilla extract together in a bowl and set it aside.
Add the flour, sugar, baking powder, and salt into the bowl of a standing mixer or a large bowl. Using the paddle attachment of the stand mixer, mix the dry ingredients together on the lowest speed for 5 seconds. (If using a handheld mixer, stir the dry ingredients with a large spoon.) Add the butter and increase the speed to 2 or mix on low speed of a handheld mixer. Mix until the mixture resembles coarse crumbs.
Add all but ¾ cup of the milk mixture and mix at medium speed (6 on a stand mixer) for 2 minutes. Add the remainder and mix for another 45 seconds. Scrape down the sides of the bowl and mix for another 30 seconds.
Bake for 25-30 minutes at 350F
of deze
290 gr bloem
14 gr bakpoeder
snuifje zout
150 gr kristalsuiker
100g koude boter
4 eiwitten
240 ml melk
5 ml vanille essence
Zeef de bloem met het bakpoeder, zout en voeg dan de suiker toe. Doe de koude boter in vlokjes onder het deeg. Voeg melk en vanille toe. Klop het deeg goed met een electrische klopper, en schraap de boordjes regelmatig. Klop de eiwitten apart op en spatel ze onder het deeg.
Giet het deeg in een ingevette en bebloemde cakevorm. Bak de cake 25-30 min in een voorverwarmde oven van 175°C.
(heb hem niet in de taartenparade gezet omdat ik hem niet meer heb gedecoreerd omdat ie toch een stuk sneller werd gegeten dan dat ik verwacht had 
)
