Dan in 2 zakken bewaren, eerst in de ene en goed afsluiten, dan in de andere, ook goed afsluiten.

@ Esther, die 5 kg was mij net iets te groot, maar mocht ik mega fanatiek worden in het bakken, dan zal ik zeker zo een aanschaffen. Handig zo'n emmer

@ Pooh/Yvette, Ah dus 2 zakken. Ja dat klinkt logisch. Wou het toch nog even checken. Ik ben in het bezit van een kelder. Is het handig om het daar te bewaren?

En dan even een vraag van een andere orde; Wat voor formaat bakvorm gebruiken jullie voor proeftaartjes?] Ik wil eigenlijk wat verschillende taartjes bakken en decoreren. Vullingen experimenteren, oefenen met bekleden en verschillende soorten versiering. Dus ik heb bedacht om dan maar kleine taartjes te maken. Wat is nog een redelijk werkbaar formaat? Ik dacht zelf aan de bakvorm van 10 cm. Of is dat te klein?

Als ik de reacties hier zo lees ben ik vast een uitzondering maar ik chop mijn fondant en marsepein in pondjes en wikkel ze in huishoudfolie.
Die verpakte pondjes bewaar ik weer in een afgesloten emmer.
Zo heb ik steeds om en nabij de juiste hoeveelheid én ik hoef niet steeds de grote hoeveelheid aan te spreken waardoor deze steeds aan de lucht word blootgesteld 

Haha Lilar, ik twijfelde gisteren of ik dat zou schrijven of niet, ik woon ook vlakbij een taartenwinkeltje en zij heeft altijd wel een emmertje als ik die nodig heb 

Ach ja natuurlijk zo'n blok kan ook in stukken. Heb ik echt totaal niet bij stil gestaan...   Bedankt voor de tip!

Dus 12 cm is werkbaarder dan 10? Ik denk dat ik het eerst eens moet zien, dus er zit niets anders op dan bestellen en bakken