Citroenrepen

Ingrediënten :

Bodem :

240 g bloem
100 g poedersuiker
200 g ongezouten roomboter ( koud!)
Snufje zout
Citroenrasp

Vulling :

250 g suiker
4 eieren ( kamertemperatuur )
3 citroenen ( citroensap en citroenrasp daarvan )
4 el bloem

Extra :

Poedersuiker
Rechthoekige ovenschaal ( Ongeveer 22x30 cm)

Bereidingswijze :

Verwarm je oven voor op 180°C en vet alvast je ovenschaal in of bekleden met bakpapier (laat het bakpapier aan de korte kanten iets uitsteken, dan heb je een handvatje en kan je het makkelijk uit de ovenschaal halen.
Zeef de bloem samen met de poedersuiker in een kom.Snij de roomboter in kleine blokjes en meng dit samen met de bloem,zout,citroenrasp en poedersuiker.Niet te veel kneden , het moet een beetje kruimelig blijven ( zie foto )
Doe dit in de ovenschaal en bak dit 20 á 30 minuten gaar en heel lichtbruin.Laat dit afkoelen.
Terwijl de bodem in de oven staat kan je de vulling gaan maken.Meng bloem,suiker,citroensap,citroenrasp en eieren goed.Giet dit mengsel over de afgekoelde bodem en plaats dit nogmaals in de oven, dit keer voor ongeveer 20-25 minuten of totdat de vulling gestold is.Ik zelf heb 'm perongeluk wat langer gelaten , dus is de kleur van mij ietsje donkerder , dus gelijk als de vulling gestold is haal je de citroenrepen eruit.
Laat het dan goed afkoelen en besprenkel rijkelijk met poedersuiker.Snij in repen/vierkantjes.

Tips :

*Lekker als nagerecht met een bolletje vanille ijs!

*Als je van kokos houdt , kun je nadat je de vulling in de ovenschaal hebt gedaan er wat geraspte kokos overheen strooien en dan in de oven zetten.

*Voor cheesecake citroenrepen kun je het volgende doen :
Roomkaas,1-1/2 cups poedersuiker ,1 ei , 1 theelepel citroenrasp goed mengen in een kom.Zodra de bodem gaar is , laten afkoelen en smeer de roomkaas-vulling erop.En doe dan pas de andere vulling hierop en zet 'm in de oven.

*Om de vulling een diepere kleur geel te geven voeg je er wat gele kleurstof aan toe.

*Je kunt (wanneer je te veel hebt) ze ook invriezen en dan blijven ze net zo lekker.

Wortelcake - 1 van mijn favo cakes!

Ingrediënten :

230 gram geraspte wortels
240 gram bloem
Ongeveer 150 ml olie
200 gram suiker
1 1/2 tl bakpoeder
1/2 tl vanille suiker
3 eieren
1 tl kaneel
110 gram ananas ( uit blik )
120 gram geraspte kokos
Snufje zout

Voor de Cream-Cheese frosting :

110 gram verse roomkaas
35 gram zachte boter
160 gram poedersuiker

Bereidingswijze :

Verwarm de oven voor op 175 graden.Bedek een cakevorm met bakpapier (of vet licht in met boter en meel)
Bloem,bakpoeder,zout en kaneel zeven en dan mengen.
Voeg dan de suiker,vanillesuiker,eieren,en olie toe meng dit samen goed met een mixer.
Als het nog steeds dik is , kun je een beetje olie toevoegen of wat melk/yoghurt totdat het zelfde structuur heeft van een normale cake.
Schil de wortels en rasp ze.
Snij de ananas in groffe stukken en voeg de wortels,ananas en kokos bij het mengsel.
Roer goed met een spatel/lepel.
Doe alles in een beboterde springvorm.Strijk het oppervlak met de bolle kant van een lepel glad af.
Plaats de vorm in het midden van oven.De cake is klaar als een sateprikker in het midden gestoken er schoon uitkomt
Laat de taart daarna volkomen koud worden.

In de tussentijd kun je de cream-cheese frosting maken.
Doe de roomkaas en boter in een kom en mix dit goed.Voeg dan beetje bij beetje de poedersuiker erbij.
Je kunt hier ook een beetje dunne geraspte wortel bij toevoegen als je wilt.
Even in de koelkast zetten alvorens over de cake te smeren.
Bedek de bord aan de zijkanten met aluminiumfolie als je van plan bent om het daarin te serveren zo maak je het bord niet vies
met de frosting.
Strijk de frosting met een spatel/mes zo glad mogelijk uit over de cake.Maak sierlijke vormen met een vork. 
Haal dan de folie aan de zijkanten eraf.
Laat de taart daarna een half uurtje op een koele plek(maar beslist niet in de koelkast)staan.
Daarna in vierkanten/puntjes/ruiten vorm snijden.

Variatietip :

I.p.v ananas kun je ook walnoten/rozijnen/amandelen/hazelnoten gebruiken.

Jeetje bedankt  yummmie

Graag gedaan !

Zo dat waren de recepten , als er nog vragen zijn dan hoor ik het graag.

Ps : De nicknaam op de foto's gebruik ik op een andere forum vandaar dus een andere nicknaam.

ooooooo, wat krijg ik een zin in (vooral) die citroenrepen!!!!  

Bedankt!!!!!

ziet er heerlijk uit!!!

Heerlijk ik heb ze opgeslagen dank je wel!!!!

hmmm dat ziet er erg lekker uit!

hier krijg ik zin in!!!!

Dat ziet er lekker uit.

Ik heb ze even opgeslagen

Bedankt voor de moeite! Ik ga dit weekend de citroenrepen proberen. Ik hoop dat mijn overnschaal diep genoeg is.

dat ziet er erg lekker uit bedankt voor de recepten!
welke maat bakvorm gebruik je voor de citroencake?