Zelf gebruik ik fondant om te bekleden en marsepein voor de decoratie (maar dat is tot nu toe altyd platte/liggende decoratie).

Ik vind fondant soepeler om uit te rollen, maar dat is voor een ieder verschillend, dus het beste is toch echt om beiden uit te proberen, zodat jy het zelf kan ervaren.

Succes !

Niet iedereen vind marsepein lekker. Ik gebruik de pettinice fondant van Bakels, en die vind ik niet vies. Die van funcakes heeft een vanille smaakje en is ook lekker. Maar het is inderdaad net wat je lekker vindt werken.

@kaartjuh, als je met slagroom afsmeert, smelt je fondant/marsepein. Dat geldt voor alle smeersels waar vocht/water in zit. Je moet dus afsmeren met een crème op boter basis, zoals botercreme.

Ik werk t liefst met fondant, maar voor de smaak wil ik er ook wel eens wat marsepein door mengen. Met die hitte van de laatste tijd is het inderdaad geen straf om een taart alleen met marsepein te bekleden, maar ik vind de kleuren mooier als je ze mengt met fondant.
De combi marsepein/fondant werkt wel heel fijn, voor mijn gevoel scheurt t minder makkelijk.
Wil je bijv. bloemen met opstaande randjes maken dan moet je wel met fondant werken anders stort het in.

Ik werk liever met marsepein en vind dat ook lekkerder. Maar zo als al eerder gezegd is ik denk dat je gewoon beide moet uitproberen om te weten wat jij het lekkerste vind werken.