Ik gebruik altijd dit recept van de koekjesfee:

1 kilo bloemsuiker
25 g eiwitpoeder gemengd met 150 ml water

Dit langzaam in de mengkom bij het poedersuiker gieten terwijl je de mixer rustg laat beginnen draaien. En dan stilletjes aan sneller laten gaan.

Ook nog een EL citroensap bijvoegen. En een 5 tot 7 minuutjes op hogere snelheid laten draaien tot het eiwitglazuur pieken vormt. D

Dit is de meest stevige consistentie. Als je het vloeibaarder wilt kan je er druppel voor druppel water toevoegen.

Icing zodat je krullen op de taart kan maken en ermee kunt schrijven en marspeinbloemetjes op je taart kan plakken etc.