Dat kan idd of deze :

   
Ingredienten
1 eiwit
150 gr poedersuiker
½ eetl. citroensap
essence of levensmiddelenkleurstof naar keuze

Bereiding
Klop in een kom 1 eiwit schuimig.
Zeef 150 gr poedersuiker erboven en roer alles tot een dik, glas en glanzend mengsel.
Roer een ½ eetlepel citroensap door het glazuur en roer het nogmaals goed door.

Bestrijk hiermee het gebak naar keuze.

Meng, om de glazuur een smaakje en/of kleurtje te geven, enkele druppels essence of levensmiddelenkleurstof door het eiwitglazuur.

ow wat een geweldige tip! die ga ik eens gebruiken,
dank je!

Tja, als je RI spuit wordt het helemaal hard en droog. Dan heeft salmonella geen schijn van kans meer.
Maar onder een laagje fondant is het denk ik ook wel slimmer om RI met eiwitpoeder te maken.

Hoezo durf je citroensap niet aan?

Dat hangt ervan af wat je ermee wilt doen. Als je het gewoon op je taart wilt spuiten is het prima hoor. Volgens mij heeft het sowieso geen invloed op het uitharden van de icing.
Glycerine heeft een hoge viscositeit, dus dat zorgt ervoor dat de icing niet te hard kan worden.

Wel heb ik onlangs van een taartvriendin geleerd dat colorflow full strength steviger is, en dus beter bruikbaar voor versieringen die je eers wil spuiten en dan als het droog is recht op je taartje wilt zetten. Vlinders e.d.

Dat is zo'n busje van wilton, net als meringuepoeder. Er zit ook een receptje bij voor full strength en vloeibaarder zodat je er colourflow mee kunt maken.

Anders moet je even zoeken op de wilton site, die leggen het vast wat duidelijker uit dan ik

Bij cupcakes doe ik altijd fondant onder mijn suikerpasta. Even vertalen    :

fondant : de witte gebaksglazuur die ook vaak op koffiekoeken wordt gebruikt, deze wordt niet helemaal hard en bevat geen eiwitten

suikerpasta of rolfondant : wat jullie fondant noemen