Nee natuurlijk heeft je vader geen gelijk.

Taarten met botercreme kun je het beste 1 a 2 uur van tevoren uit de koeling halen, dan is de boter niet meer hard/ op kamertemperatuur en heerlijk om te eten

Ook in amerika, waar ze voornamelijk buttercream (is niet hetzelfde als botercreme), is op basis van high ratio shortening) gebruiken geldt dit ook, die zetten ze vaak helemaal niet in de koeling.

romy-jezley schreef:

tipsytaartje schreef:

Nee natuurlijk heeft je vader geen gelijk.

Taarten met botercreme kun je het beste 1 a 2 uur van tevoren uit de koeling halen, dan is de boter niet meer hard/ op kamertemperatuur en heerlijk om te eten

Ook in amerika, waar ze voornamelijk buttercream (is niet hetzelfde als botercreme), is op basis van high ratio shortening) gebruiken geldt dit ook, die zetten ze vaak helemaal niet in de koeling.

Oke super bedankt !! heb het gelijk gezegt haha!! Hij heeft in een bakkerij gewerkt en denkt dat hij alles weet
Elke keer pakt die ze bakkers boek erbij en gaat de recepten op noemen en zeggen hoe ik het wel/niet moet doen!!
Ik iriteer me hier dood aan

En hoe je doe het dan bijvoorbeeld met dit weer, dan gaat de taart toch"zweten"?

dan pak jij toch ook gewoon je boeken erbij!!! Ik kan me zo even niet herinneren dat ik boeken inde kast heb, waar wordt gewerkt met room oid, dus grootmachten als lindy smith/ colette peters/ mich turner/ peggy porschen... werken allemaal met buttercream/ ganache etc. De enige die ik zo kan opnoemen wat er misschien in zou kunnen staan is cream cheese filling, die moet in de koelkast, maar is alsnog geen room.
Maja, paps heeft in een nederlandse bakkerij gewerkt, en wij maken amerikaanse/engelse taarten... toch? Oh... die paps, jij kan straks heel makkelijk uitleggen hoe het allemaal wel werkt!