Nee, zou ik niet doen. Als het nou toch besluit niet te gaan smelten, wordt het - denk ik - veel te compact. En nee, geen mix gebruiken voor het afsmeren. Waarom gebruik je niet de Swiss Meringue crème?

Ik heb ook altijd afgesmeerd met de mix, maar met dit warme weer durfde ik het van de week niet aan, en heb voor het eerst afgesmeerd met 1:1. Wel had ik er een beetje vanillesmaakstof en lemon curd (uit een pot) doorgedaan, mijn zoontje vond de 1:1 lekerder dan de mix
Met dit warme weer zou ik als ik jou was zeker afsmeren met 1:1.
Succes

Inderdaad. De mix is lekker romig en met de 1:1 crème heb je geen smeltgevaar, maar de meringue (1-2-3) crème combineert die twee. Wat wil je nog meer?

Nee, 1 ei maatje M is iets van 35 gr. Maar dat scheelt per ei, dus dat zal je dus moeten wegen. En als je het doet volgens het filmpje van Dyannbakes (hier bij de recepten), dus au-bain marie en goed met de garde, wordt het wel goed verhit, maar gaat het niet stollen (dan smaakt het nl. wel naar ei).

P.S. Je stengel bleekselderij af en toe ook afwisselen met een slaatje bla, hoor  . (Zie onderschrift Crinkoekje )

Ik houd altijd aan een eiwit is 25 gr (maatje M) en dat gaat super.