Volgens Margaret Braun niet, maar volgens mij moet je de mbc dan wel echt goed gemaakt hebben en de juiste temperaturen hebben aangehouden anders zijn de eiwitten niet gegaard....
Of heb je eiwitpoeder gebruikt?

Nu heb de Meringue botercrème gemaakt met verse eiwit. Ga 'm voor de zekerheid maar in de koelkast zetten.
Maar begrijp ik 't goed, dat als ik de volgende keer eiwitpoeder gebruik ik de meringue botercreme gewoon ook als vulling buiten de koeling kan houden.
In de lijst van vullingen buiten de koelkast staan Merinque botercreme er nu niet bij namelijk.

Miri, het lastige is dat producten gemaakt van rauw ei niet buiten de koelkast bewaard mogen worden. Wat meringue botercreme is  betreft is daar twijfel over; de eiwitten worden bij het bereiden daarvan wel verhit maar het is lastig om ze te verhitten tot 70 graden celcius. Bij die temperatuur worden salmonellabacteriën gedood. Zolang het niet tot die temperatuur verhit is, kun je dus niet garanderen dat de bacterïen gedood zijn en is het verstandig om niet buiten de koelkast te bewaren.