persoonlijk vind ik dit recept erg lekker
210 gr zelfrijzende bloem
- 175 gr gewone bloem
- 227 gr ongezouten boter (zacht, kampertemperatuur)
- 400 gr suiker
- 4 grote eieren (kamertemperatuur)
- 240 ml volle melk
- 1tl vanille extract

te vinden onder het kopje recepten.

Muffins zoals die in Canada en de VS worden gegeten, zijn beodoeld als een soort broodje    Je zou ook gewoon een pak cakemix kunnen gebruiken en dan de bakjes voor 3/4 vullen, niet helemaal vol, want als ze overstromen tijdens het rijzen wordt het een grote smeerboel en heb je  nog geen kop op je cakeje...bovenstaand recept is ook een recept voor cake dus kun je ook pakken.

Ik heb net een lading chocolademuffins (van een recept van deze site) gemaakt. VOlgens het recept zou het voor 12 muffins zijn, ik had genoeg voor 18 muffins. Ik ben in het bezit van 2 muffinvormen, 1 metalen en 1 siliconen. Ik had in beide dezelfde mix gedaan in dezelfde papieren vormpjes en dezelfde hoeveelheid. Nu zijn ze net klaar en wat denk je, de cakejes in de siliconenvorm zijn hoger gerezen dan die in de metalen vorm! Dus nog een tip voor jullie: wil je hoge cakejes/muffins, gebruik dan een siliconenvorm.