Hangt een beetje af van de reden waarom je biscuit laag wordt. Hoeveelheid beslag? NIet lang genoeg gebakken? oven geopend voordat 2/3 van de baktijd om is? Je kan ipv baktijd verhogen ook baktijd verlagen [dan begin je op 175 graden en verlaag je naar bijv. 150 graden]. Je biscuit rijst dan heel snel, maar niet gelijkmatig. Je krijgt dan dus geen glad biscuit. Dit kan opgelost worden door je bovenkant, onderkant te maken of de bovenkant eraf te snijden.