Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Alternatief botercrème
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Hallo allemaal,
Ik ben nog maar kort bezig, maar ben benieuwd wat voor alternatieven er zijn voor het afsmeren met botercrème. Ik houd absoluut niet van de smaak van boter en hoop dat er andere recepten zijn waarmee je kunt afmeren.
Thanx,
Ilse
chocoladepasta (iets opwarmen, smeert beter)
jam
botercreme met smaakje bv citroen, chocopasta enz
Succes!
ik vind de bc als hij goed doorgemixt is, dus echt de 15min, niet meer zo naar boter smaken...
en een smaakje erdoor doen! ik vind boter ook heel erg vies.. maar bijvoorbeeld met citroen of aardbeiensmaak van patidess erdoor of een hele grote lepel chocoladepasta proef je echt geen boter meer.
je kunt ook met jam afsmeren, maar daarmee krijg je niet alle hobbels en bobbels weg.
[move]---> bakken&vullen
Meringue botercrème moet je een keer proberen dit is vele malen lekkerder dan 1-1 bc zie recepten
Of chocoladefudge zie bij Recepten en dan Vullen op het forum.
Dit is wel met boter maar het smaakt heerlijk naar chocolade 
Meringue botercrème moet je een keer proberen dit is vele malen lekkerder dan 1-1 bc zie recepten
heb ik net 20 min geleden gemaakt 
jammie! (1-2-2 is het lekkerste)
Nog meer ideeën???
Vanilla Cream Topping, heb ik nu 2x gemaakt en dat is hemels. Dat is met bloem en melk aan de kook brengen, dan boter en suiker mixen en dan alles doormekaar mengen. Dit is een erg romige topping zonder de echte boter smaak. Recept is te vinden in de rubriek ingezonden recepten:
90 g bloem
480 ml melk
400 g ongezouten Boter
400 g fijne kristalsuiker (ik had witte basterdsuiker genomen)
10 ml (2 tsp) vanille essence
Klop de bloem en het melk samen in een steelpannetje. Aan de kook brengen (goed blijven roeren over de bodem) en 10 - 15 minuten laten doorkoken. Hierna afdekken met bakpapier en af laten koelen tot kamertemperatuur.
Boter flink smeuig en luchtig kloppen. Langzaam de suiker toevoegen en tot slot de vanille. Als alles goed is gemengd de afgekoelde melk/bloem-mix erbij en dan 5 minuten op medium/hoog kloppen. Afdekken en 15 minuten (geen minuut langer!!) in de koelkast.
Een paar aardbeien staafmixeren en er doorheen, dan is de botersmaak veel minder sterk. Maar je kunt ook afsmeren met aangevette slagroom met klopfix. Ik denk dat de taart dan wel wat minder lang kan staan (lijkt me dat de marsepein dan aangetast wordt?)
mijn zwager is bakker. Hij vertelde mij je boter ook kan mixen met poeder voor banketbakkersroom. En daar mee afsmeren.
ik heb het zelf nog niet geprobeerd hoor.
mijn zwager is bakker. Hij vertelde mij je boter ook kan mixen met poeder voor banketbakkersroom. En daar mee afsmeren.
ik heb het zelf nog niet geprobeerd hoor.
Hoe smaakt dit dan? En hoeveel boter op hoeveel banketbakkerspoeder??
grietje schreef:mijn zwager is bakker. Hij vertelde mij je boter ook kan mixen met poeder voor banketbakkersroom. En daar mee afsmeren.
ik heb het zelf nog niet geprobeerd hoor.Hoe smaakt dit dan? En hoeveel boter op hoeveel banketbakkerspoeder??
Waar het naar smaakt weet ik niet. Zoals ik al zei heb ik het zelf nog niet geprobeerd. Ik zal hem eens vragen naar de verhouding.
Maar ik zou het zelf ook rustig eens proberen.
Groetjes Gerien
je kan ook met gezeefde jam afsmeren, maar ik krijg mijn taarten er nooit echt strak mee, omdat je afsmeert met geklopte boter en dat weer opstijft in de koelkast kan je strak afsmeren.
Ik smeer zelf altijd af met de mix van de webshop en nooit problemen gehad. (en als het toch voor jezelf is......water vervangen door een lekker drankje, baileys, amaretto..... 
)
De botercrememix aanmaken met bv limonadesiroop of kokosmelk is ook erg lekker. het smaakt dan naar die smaak en niet zo boterig meer.
Echter als je niet een heel dikke laag botercreme gebruikt dan proef je dit toch bijna niet? Als je een lekkere vulling hebt, bv stukjes appel met kaneel, geklopte slagroom met klopfix en dan bekleed met marsepein dan proef je de boter toch niet meer?
Ik heb zelf Frutabase uitgeprobeerd en dit is echt hemels spul. Je kan je taart er mee vullen en afsmeren, een bekende heeft dit al uitgeprobeerd door marsepein en fondant in te smeren met dit spul en het enkele dagen laten staan, maar het was beide niet gemolten.
Frutabase is een poeder die als je het mengt met water een neutrale mousse oplevert. Het ziet er dan uit als hele witte geslagen slagroom en je kan de taart er ook mee opspuiten. Als je echter vruchtensap of gepureerd fruit toevoegt neemt deze mousse de smaak en kleur van dit fruit aan. Dan heb je mousse obv plantaardige olie die luchtig smaakt naar vers fruit.
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Alternatief botercrème
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.