een recept dat ik al ruim een jaar gebruik:

3 eieren
250 gram zachte boter
225 gram bastardsuike
125 ml melk
190 gram zelfrijzend bakmeeld, gezeefd
1 tl vanille-essence

Begin te twijfelen of het soms aan de kwaliteit van de papiertjes ligt? Dit waren goedkopere (gekregen voor mijn verjaardag).

De papiertjes waren dus onderlangs doordrenkt met 'vet' en op de bodem van de muffinvorm lag ook een laagje. De cakejes zelf waren prima, niet vettig.

Hopelijk weet iemand raad!

Ik gebruikte hiervoor papiertjes en die zette ik los op de bakplaat met bakpapier of een siliconenbakmatje erop. De vorm werd soms (vooral bij goedkopere papiertjes) niet zo mooi, dus vandaar nu het idee voor een muffinvorm. Heb wel altijd alleen de vanille-cupcakes gemaakt en nog geen andere uitgeprobeerd (geen tijd  gehad wegens omstandigheden maar nu wel  )

Ik denk nu aan twee mogelijkheden.
1) de kwaliteit van de bakpapiertjes (erg dun dus gaat makkelijker boter doorheen)
2) het recept is misschien niet goed genoeg geschikt (teveel boter?) voor de muffinvorm?

(ps Esther68: kun je mij jouw recept voor de muffins met geraspte witte chocolade en verse frambozen mailen? Lijken me heerlijk!)

Ik heb vandag cc's gemaakt met mix van de webshop en ook roomboter gebruikt. Maar ook natte 'voeten'....
Misschien dan ook maar margerine gebruiken...klinkt wel minder lekker...

Bedankt voor de tip om margarine te gaan gebruiken! Margarine gewoon in een pakje neem ik aan? (voorkeur voor een merk toevallig?) Ik ga het dit weekend proberen, benieuwd naar het resultaat