Wanneer je het bisquit heb doorgesneden voor het vullen, spuit (of smeer) je eerst een randje botercreme op de buitenste rand van je platte bisquit voordat je daadwerkelijk gaat vullen. Dit houdt het vocht uit de vulling tegen; wanneer het bisquit is bekleed en marsepein of fondant enhet komt in aanraking met vocht, kan het namelijk gaan smelten 

Afsmeren met slagroom wordt daarom niet aangeraden; te vochtig. (Ik las in een ander topic dat je dat mee gemaakt hebt.) Botercreme in verhouding van 1:1 van boter en poedersuiker geeft dit probleem niet. Wanneer je niet van botercreme houdt, kan je abrikozenjam gebruiken, die je eerst met een heel klein beetje water in een pannetje hebt opgewarmd en heel even hebt laten koken. Daarna zeven en afkoelen! 

Je kan overigens die botercreme een smaakje mee geven (koffie, citroen, sinasappel, rum, vanille); misschien vind je het dan iets lekkerder

Laatste tip Ik spuit zelf nooit een dijkje, maar laat mijn vulling een centimeter van de rand van het bisquit. Daarna smeer ik af met botercreme en dat houdt het eventuele vocht uit de vulling ook tegen. 

Succes!!

Ik spuit altijd een dijkje. Mijn taarten worden er mooier en strakker van, vind ik. Maar dat komt ook doordat ik alleen met bc afsmeer en niet met slagroom.

Allereerst...nooit afsmeren met slagroom hoor!! Daar smelt je hele taart van weg! Je kunt het beste en voor het strakste resultaat afsmeren met botercreme 1:1. Jam kan ook, maar daarmee kun je geen gaten en kieren masceren.

Dijkje spuiten kan, maar hoeft niet. Ik spuit nooit een dijkje, vind ik veel te veel gedoe. Ik zorg ervoor dat de vulling ongeveer 1 to2 cm van de rand afblijft. Als de taart helemaal is gevuld smeer ik met botercreme de zijkant dicht. Je duwt hiermee de botercreme in de kieren waardoor de vulling er niet uit kan lopen. Hierna even opstijven in de koelkast en er kan niks gebeuren!