Inderdaad op lagere temperatuur bakken, dan rijst het niet zo snel en zakt het niet zoveel meer in. Maar iets inzakken doen alle taarten als je ze uit de oven haalt, dit komt door de lucht dat afkoelt. Ik bak op 150 gr. hetelucht, de hele baktijd.

Elly, Die van gisteren was werkelijk helemaal ingezacht en gekrompen. Zwaar irrie.

Maar oke.. Ik heb een oude combi/oven (zou het daar aan liggen  ), die volgens mij niet alle standen heeft.

Ik ga vanavond nog een poging doe in de oude gewone oven (gebruiken we eigenlijk nooit) en nog eens in de combi en dan hoop ik dat het op 150 graden wel gaat lukken en anders doe ik morgenochtend wel een poging nog met die te,mperatuurverschillen.

En hoe doen jullie het als de baktijd voorbij is?

Direct eruit halen of juist niet? En  eruit halen en in de vorm laten zitten of toch ook weer niet?

In het begin deed ik het ook zoals op het forum staat 175 graden 35 min .
Nu doe ik 150 graden en 40 min als ie klaar is de oven op een kiertje laten afkoelen en nu gaat het perfect 

Doe wel bakken met biscuitmix dat gaat ook bij mij stukken beter en het is veel sneller.

Succes hoop dat het lukt ........

Ik heb gisteren 3 bescuittaarten gebakken en zijn alle drie ingezakt.

Ik heb idd ook geen bescuitmix gebruikt, maar zelfrijzendbakmeel.

Ik heb ze alle drie op een verschillende manier gebakken maar dat hielp niet.
De eerste keer met zelfrijzend bakmeel met een heel klein beetje maizena. De 2e en 3e keer zonder maizena. 1e keer in een voorverwarmde oven van 175 graden, 2e keer heel kort voorverwarmd, wel de rest van de tijd 175 graden. en de 3e keer 150 graden en lager in de over gezet.
Na 15 min. komt die helemaal mooi omhoog. En bij de 3e keer heb ik hem op een lagere temparatuur gebakken, ging ook helemaal goed. Tot ik 10min. later kwam, toen was die weer helemaal ingezakt. Ik kom er zelf niet met de taartzaag doorheen. 

Ik heb onderin mijn bakblik, bakpapier en de zijkanten smeer ik in met een heel dun laagje boter.

Ik ga het morgen nog maar een keer proberen. heeft iemand nog suggesties.

Chanty, welk recept heb je gebruikt?

Ik bak namelijk nooit met zelfrijzende bloem; maar met gewone patisseriebloem met bakpoeder erdoorheen gezeefd. Dat werkt prima!
dit is het recept dat ik gebruik:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=46852

succes iig!

Ik gebruik meestal patisseriebloem, maar denk dat het op zich niet echt uitmaakt. succes!

Hoi Jolleke,
Meestal is een taart die helemaal inzakt als je hem uit de oven haalt niet helemaal gaar. Dus dan zou je hem wat langer moeten bakken.

Verder zou ik als ik jou was eens zo'n oventhermometer kopen (paar euro bij de Blokker) om te kijken hoe heet je oven nu echt wordt. Want als jij denkt dat je op 150 graden bakt en het is maar 120 bijvoorbeeld gaat het ook niet lukken.

Verder is 175 graden hete lucht vergelijkbaar met 195 graden voor een normale oven. En dat is écht te heet om een biscuit te bakken. Wat er dan gebeurt is dat de buitenkant heel snel gaart terwijl de binnenkant nog helemaal rauw is en dan zakt het in elkaar.

Ook heb je geen zelfrijzend bakmeel nodig want het rijzen gebeurt door de eieren. Zorg ervoor dat je eieren écht op kamertemperatuur zijn (ik leg ze altijd een paar minuten in warm water) en klop de mix helemaal wit. Hij moet als een sliert van je gardes aflopen.

Heel verhaal maar hoop dat je er wat aan hebt.

Djehr,  Goed te weten dat de oven dus blijbaar te hoog staat. Ga vanavond hem op 150 zetten en op een laag roostertje. Hoe lang moet ie dan op 150 graden?

Zal eens zo'n ding halen bij de blokker. Marskramer zal hem wellicht ook hebben denk ik ( Zit bij mij in het winkelcentrum.)

Bedankt allemaal voor de tips! Vanavond met deze info weer 2 pogingen doen.

Dus gewoon (blik van 20 cm doorsnee) dan 50-55 minuten.

Thanks Dot..

Nou, dan begin ik weer wat hoop te krijgen! 

Pattisseriebloem is hier in Nederland te krijgen bij de Lidl kost 39 euro cent.Ik gebruik die ook voor de cupcakes .