Samenvatting van de meest voorkomende oorzaken als je biscuit niet omhoog komt:

- eieren niet warm genoeg (zie je doordat ze niet mooi 'fluffy' worden, in dat geval warm ipv lauw water gebruiken)

- niet lang genoeg gemixt (zie je doordat het beslag niet heel hoog komt in de kom, of het ziet er niet wit uit, in dat geval volgende keer langer mixen)

- te 'goed' gespateld (zie je doordat je beslag inzakt, in dat geval de volgende keer heel voorzichtig scheppen, zo min mogelijk en beslist niet roeren.

Er staat sinds gisteren een foto bij het recept op de site, daar kun je goed aan zien hoe je beslag eruit moet zien voordat je de bloem erdoor gaat spatelen.

Succes!

Jozien.

PS: ow ja, ik heb er nog 1: te grote eieren gebruikt! Bijv XL ipv M, waar het recept vanuit gaat. Zie je doordat je beslag heel vloeibaar is, je kunt het schenken in plaats van scheppen. Te voorkomen door je eieren af te wegen (eerst breken). Een ei maat M weegt ca. 50 gram.

Hoi Elly,

Nee, ik ging ervan uit dat dit het beslag is VOORDAT de bloem erdoor gespateld wordt. Maar dat heb ik er niet bijgezegd, sorry En ik ga het even checken; de foto is van Maggie, ik mail haar even

Groetjes, Jozien.

Dankjewel Machteld voor je antwoord

Ik heb mijn antwoord in de startpost meteen maar even aangepast, om misverstanden te voorkomen

Het is van weekend een bakweekend , maar nog steeds geen mooie kapsel ......help

Nog steeds geen mooi kapsel. ben nu  6 taarten verder en ze zakken allemaal in tijdens het bakken.

Eieren op tempratuur 10 minuten met suiker gemixt Machine)zeer mooi resultaat. ook verschillende standen getracht met de over , maar na 15 minuten  in de over zakken ze (zonder de deur te openen) .Ook een mensel van zelfrbakmeel geprobeerd zakt ook in.

De bloem er rustig door gespateld bakvorm is voor 75/90% gevuld.Met goede moed elke keer in de oven maar dan gebeurd het .

Wie heeft een suggestie wat ik anders kan doen?