Ik weet dat ze in de shop speciale kleurstoffen hebben voor chocolade en candy. Ik heb wel laatst mijn ganache gekleurd en opgeklopt om een toef te spuiten. Dat ging wel goed met een heel klein beetje superred van sugarflair. Had eigenlijk meer gebruikt dan ik wilde. Dit waren ze:

Dat speciale spul, flo coat, werkt eigenlijk TE goed. Je hebt er zo ontzettend weinig van nodig dat je er al snel mee uitschiet, en het dan idd dikker en korrelig wordt. Dit zou ik dan ook alleen gebruiken als je minstens 250 gram smelt. 5 druppels flo coat en 1 druppel kleurstof is meer dan voldoende. Daarnaast kun je aan candy melts ook witte chocolade toevoegen zodat ze wat dunner worden, of je voegt er mycryo aan toe om het vloeibaarder te krijgen, werkt perfect.

Flo coat is een product wat speciaal ontwikkeld is om gewone kleurstoffen geschikt te maken voor het kleuren van chocolade. Het is vooral handig omdat je dan zowel fondant, marspein en chocolade met dezelfde kleurstoffen kunt kleuren. Daarnaast vind ik de kleurtjes die speciaal geschikt zijn voor chocolade nog te beperkt qua kleuren.
Als je witte chocolade toevoegt aan candy melts zal deze wel iets lichter worden, ik zou dan ook niet teveel toevoegen, gewoon een klein beetje zodat de candy melts wat meer werkbaar worden. Een alternatief is de mycryo, dit is 100 % cacaoboter en geeft geen kleurverlies, maar maakt de candy melts toch dunner.

Maar op je eigenlijke vraag kan ik geen antwoord geven. Ik werk nooit met de oil based gel.

Ik kleur altijd met gewone kleurstoffen en flo coat, gaat prima.
Voor valentijn had ik deze giftbox gemaakt. De rode chocolade op de bonbons is op die manier gemaakt.

Ik wist niet dat je er gewoon een beetje witte chocolade aan kan toevoegen... Joehoew, alweer een geweldige tip gescoord! Bedankt Chocoholic!

Doe er telkens een beetje bij tot ik de gewenste kleur rood heb bereikt!

WAUW, als die niet rood is dan weet ik het niet meer.
Supergaaf!