hai,
bij mij lukt ie perfect met de mix van de hebshop.
Wat ikw el doe is dat ik de oven pas aanzet vlak voor ik het bakblik erin doe en zet 'm eerst nog op een iets lagere stand die ik na 10 min. verhoog en daarna pas op de juiste stand zet. Tegen het einde baktijd doe ik voorzichtig de oven open en duw met een vinger boven op hetmidden van het biscuit, als ie terugveert dan is ie goed, en anders laat ik 'm nog even langer in de oven.
Succes!

Dit herken ik niet maar ik heb wel een losse thermometer aangeschaft en sindsdien krijg ik de perfecte kapsels, op een luchtrandje na

Meestal is als je biscuit er zo uit ziet je oven te heet geweest. Het beslag bakt dan heel snel van boven dicht en gaat daarna nog rijzen. Als hij dan ook nog net niet gaar is geweest (en dat kan om een paar minuten hangen) krijg je een prachtige bol die bij het afkoelen weer inzakt.
De oplossing kan zijn om je oven een paar graden lager in te stellen.
Sommige mensen krijgen een goed resultaat als ze de oven  getrapt verwarmen. De oven voorverwarmen op 155 graden, daar hem 10 minuten in bakken, dan 10 minuten op 165 graden en het laatste kwartier op 175 graden.
De biscuit is klaar als hij terugveert als je hem met je hand lichtjes indrukt.

Bij een grote vorm of een hoge taart laat ik hem nog wel eens bakken tot de biscuit net een millimeter van de rand los gaat komen. Eigenlijk is hij dan net even te gaar maar dan weet ik zeker dat het goed is.

Ja, zo doe ik het ook!

baktijd trapsgewijs verhogen heb ik ook geprobeerd idd...

ik heb de soezie mix, werkt ook goed las ik hier...

anneloekie, gaar is hij wel... werkt het dan wel om de baktijd te verhogen/verlengen?

meyke, los temp meter is ook een goede idd!

petra, dat is ook zo hoor, maar ik vind het leuk om wat hogere taarten te hebben.

mireille, goede tips van dat mm loskomen en lager zetten.

marianne, o dan zou ik echt bang zijn dat alles instort en ik met een 1 cm hoge taart zit haha... ben altijd heel voorzichtig met oven openen enzo, maar het proberen waard, thanks!